torsdag 21. juli 2011

Tykke små amerikanske pannekaker

Min venninne, Annelin, har i mange år pleid å lage noen vanvittig gode amerikanske pannekaker. Jeg sverget til dem før jeg ble veganer. Heldigvis er det ikke nødvendig å grine, for disse veganske pannekakene smaker helt likt! Ja, faktis HELT likt! Man skal være ekspert for å merke at det er noe "annerledes" med disse altså. Konsistensen og smaken er helt riktig og de er knallgode!
Sukkermengden må man bestemme selv, for er det noe som skaper engasjement, så er det jammen meg sukker i vafler og pannekaker. Noen vil ha litt sukker, noen vil ha mye, noen vil ikke ha sukker i det hele tatt. Jeg liker å ha både sukker og vanilje i mine, så får det heller bare være litt usunt.


Ingredienser:

  • 5 dl soyamelk
  • 2 ss eddik
  • 3-4 ss sukker, mer eller mindre etter smak
  • Evt. en ts vaniljesukker
  • 5 dl hvetemel
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts natron
  • 2 ts bakepulver
  • Ca. 30-40 gram smeltet vegansk margarin


Fremgangsmåte:
Bland sammen soyamelk og eddik i en bolle, og la det stå i ca. 10 minutter. Det skal tykne litt, ser litt ut som Kefir når det har stått en stund.
Bland det tørre sammen og hell i eddikmelken. Ha i margarinen til slutt og rør sammen, men ikke rør for mye!

Stek små pannekaker, ca. 2-3 minutter på hver side. Middels varme. Jeg pleier å legge på et lokk med en gang jeg har lagt røren i pannen, så de raskt blir litt tørrere på oversiden, da er de lettere å snu.

Server feks. med juksebacon.

5 kommentarer:

  1. må prøves ut! har enda tilgode å få gode og fine pannekaker:=)

    SvarSlett
  2. Samme her, helt til jeg prøvde disse! Håhåå!

    SvarSlett
  3. Denne oppskriften er kjempegod! Og så enkel å steke at jeg har lagd den ukentlig den siste tiden. For å variere har jeg laget den med mørke sjokoladebiter og frysetørket jordbær også. Dette funker bra så lenge bitene kapsles helt inn i røra.

    Sløyfet natron, i og med at natron er en del av bakepulver.

    SvarSlett
  4. Namnam!! Kjempegode! Spesielt med ferske bær og lønnesirup på;)

    SvarSlett
  5. Hvilken prosent på eddiken bruker du? 35% eller 7%?

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...