Burrito med krydret ris, avokadosalsa og hvitløksrømme

Dette er det beste jeg vet i hele verden! Burritoen kan fylles med akkurat det man liker, bruk fantasien. Avokadosalsaen passer nydelig til dette, og hvitløksrømmen setter en spiss på det. Ikke sløyf den, med mindre dere ikke liker hvitløk. Den er uunnværlig til dette, synes jeg. Ja, egentlig til det meste - jeg har helt dilla på den dressingen og bruker den til nesten alt! Ostesausen kan sløyfes om det blir for mye arbeid, men jeg anbefaler virkelig å ha den med.

Ingredienser:

• Et par tortillas per person
• Litt vanlig tomatsalsa til å dekke burritoene med før steking
• Ris kokt med gurkemeie, løkpulver, hvitløkspulver, salt, pepper og paprika, gjerne også litt hakket tomat og løk oppi også. 

Kjøttsaus:

• 1 pk vegansk "kjøttdeig"
• 1 boks kidneybønner, gjerne i chilisaus
• 1 stor, hakket løk
• 3-4 fedd raspet hvitløk
• 1 liten boks mais
• 1/2 rød chili, hakket og uten frø
• Krydder etter ønske, jeg bruker spisskummen, paprika, salt, pepper, løkpulver og hvitløkspulver
• Litt vann

Ostesaus:
Oppskriften på denne finner du her.

Avokadosalsa:

• 2 modne avokadoer, delt i terninger
• 1/2 løk, gjerne rødløk, i småbiter
• 1 lite fedd hvitløk, raspet
• 4-5 cherrytomater, delt i småbiter
• Sitron- eller limesaft, salt og pepper

Blandes godt sammen. 

Hvitløksrømme:
1 beger Tofutti Sour Supreme blandes med 3 fedd raspet hvitløk, 1-2 ss sitronsaft, salt og pepper. La det stå i kjøleskapet i et kvarters tid for å "sette" seg.



Kjøttsausen lager du slik:
Stek farsen, når den er nesten ferdig tilsett resten av ingrediensene og rør godt. Stek til løken er myk og ha i litt vann. La det småputre i noen minutter, ha i mer vann om nødvendig. Det må ikke være for tynt, da renner fyllet ut av tortillaene under steking. 

Kle en bakeplate med bakepapir og sett ovnen på 225 grader. Legg en tortilla på platen og ha på 3-4 ss fyll. Legg ostesaus på toppen og rull sammen som en konvolutt.

Smør toppen med ostesaus og salsa og stek i ovnen i ca. 15 minutter, til tortillaene er litt brune i kantene.

Server dem med kokt, krydret ris, avokadosalsa og hvitløksdressing.