mandag 19. september 2011

Shepherd's pie

Shepherd's pie, eller Gjeterpai, er en klassiker med kjøttsaus og potetmos. Denne veganske varianten er like god, om ikke enda bedre! Jeg fikk tipset av min venninne Mari, og har gjort litt om på sausen.


Ingredienser til en diger form:

Stuing:
  • 2,5 dl TVP
  • 2,5 dl vann
  • 3 ss soyasaus
  • Hvitløkspulver, løkpulver, paprikapulver
  • 1 boks flådde tomater
  • 3-4 gode never grønne linser, jeg målte ikke men bruk en god del
  • 2 gulrøtter i småbiter
  • 2 stangselleri i småbiter
  • 1 stor hakket løk, hakket
  • 3 hvitløksfedd, raspet
  • 2 grønnsaksbuljongterninger
  • Pizzaurter, salt, pepper

Potetmos:
  • Ca. 3 kg middels store poteter, skrelt og kuttet i småbiter
  • 2 store ss Nutana margarin
  • Litt soyamelk, salt og pepper

Fremgangsmåte potetmos:
Ha potetbitene i en gryte og dekk med vann. La dem småkoke til de er møre, ca. 15-20 minutter. Hell av vannet, ha i smøret og mos godt. Tilsett litt soyamelk for litt mer kremete konsistens (men den skal være ganske fast) og ha i salt og pepper. Mos til ønsket konsistens, jeg liker den en smule grov.


Fremgangsmåte stuing:
Kok opp vann med soyasaus, hvitløkspulver, løkpulver og paprikapulver i. Ha i TVP, sett på lokk og la det stå i 10 minutter.
Ha TVPen over i en stor panne/gryte med olje og la den frese litt. Tilsett gulrøtter, stangselleri, løk, hvitløk, oppsmuldret buljong og tomater og rør godt. Rør i linser og krydder, og tilsett ca. 2 dl vann og ha på lokk. La det småkoke til alt er mørt, ca. 30-40 minutter. Rør av og til, og tilsett mer vann om det trengs. Det skal ikke være suppe, men heller ikke koke tørt. Det er en fordel å bruke vann fra potetene, da det inneholder stivelse, men det er ikke en nødvendighet.
Når alt er mørt, heller du stuingen i en stor, ildfast form. Ha potetmosen på topp og glatt den forsiktig ut, så den ikke blander seg med stuingen. Sett formen inn i ovnen på 200 grader og stek i ca. 15-20 minutter, til potetmosen er gylden.



5 kommentarer:

  1. Denne har eg laga... so god:=)

    SvarSlett
  2. Dette så utrolig godt ut.
    Etter at jeg kom over bloggen din, har jeg begynt å spise mer bønner og linser :)

    SvarSlett
  3. Tusen takk for kommentarer. Så flott at du har begynt med mer bønner og linser, Kristine. Det er knallgod mat, og ikke minst rimelig! :)

    SvarSlett
  4. Guuuuri dette ble godt du!
    Laget det i går kveld etter en lang dag på jobb, og en liten kino visitt. Resultatet finner du her:
    http://julesthenorweegie.blogspot.co.uk/2012/09/vegetarian-shepherds-pie.html
    Kunne dessverre ikke lage det vegansk grunnet mangel på soya melk og vegansk smør, men er jo lett og bytte ut :) Dette skal lages igjen, det kan du være sikker på. Takk for en utrolig bra oppskrift!

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...