søndag 15. januar 2012

Mokka-iskrem

Jeg elsker alt som har med mokka å gjøre. Husker dere at Tofuline hadde en iskrem med mokkasmak for hundre år siden? Hvorfor forsvant den, det var jo den beste av alle? Uansett, jeg har prøvd å lage den selv, og etter noen mislykkede forsøk ser det ut til at jeg har kommet nærmere enn noensinne, selv om jeg nok kan klare det enda bedre. Kjempegod is!

Ikke så altfor lett å få til pene kuler, men.

Ingredienser til ca. en liter: 
  • 1 pakke silketofu
  • 200 ml soyamelk
  • 0,5 dl sterk kaffe
  • 125 ml solsikkeolje eller annen smakløs olje
  • 100 gram sukker eller melis
  • 2-3 ss kakaopulver (eller mer etter smak)
  • 1 ss vaniljesukker (eller mindre, men jeg forguder vanilje)
  • En liten klype Himalayasalt (kan nok sløyfes)

Fremgangsmåte:
Ha alt i en food processor og kjør til en helt glatt masse. Skrap evt ned masse fra sidene og kjør maskinen litt til. Ha i ismaskin eller gjør følgende: hell massen i en passende boks, jeg bruker en tom Tofuline-isboks på 1 liter, og sett i fryseren i ca. en times tid.

Ta isen ut og ha den i food processoren igjen, mulig den må tine ørlite først. Så kjører du den til en glatt masse igjen, dette fjerner iskrystaller og gjør isen smidigere.

Frys ned isen igjen og la den bli helt frossen denne gangen, 3-4 timer er vel nok. Ta isen ut et kvarter før servering.

7 kommentarer:

  1. Hahaha, ja var det ikke det beste tidspunktet å legge ut denne på? Faktisk var det, tro det eller ei, helt tilfeldig. Jeg tenkte ikke over det før kommentaren din nå, haha!

    SvarSlett
  2. :) Men har tenkt til å lage det, så godt ut !:P

    SvarSlett
  3. Enig i at mokka var den beste! takk for fin oppskrift.

    SvarSlett
  4. hvor mange gram er det i den pakken med silketofu som du har brukt??

    SvarSlett
  5. Opplever at mye av veganermaten er full av palmeolje :( Synd og skam at man skal være nødt å være usunn og lite miljøvennlig for å være sunn og bærekraftig (selvmotsigende? ... ja litt!)

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...