lørdag 4. februar 2012

Sitron-cupcakes

Disse er så utrolig gode. Syrlige og søte. Jeg er svært glad i sitron i alle varianter, så dette er en av mine favorittsmaker når det gjelder både kaker og cupcakes.


Ingredienser:
  • 4 dl soyamelk
  • 2 ts eddik
  • 2,5 dl sukker
  • 2 dl solsikkeolje
  • 5 dl hvetemel
  • Saft og skall av 1 økologisk sitron
  • 2 ts natron
  • 1 ts bakepulver
  • Litt salt
  • 1 ts vaniljesukker
Glasur:
  • Skall og saft av ca. 1/2 økologisk sitron
  • 150 gram vegansk margarin
  • 1/2 ts vaniljesukker
  • Melis til passe konsistens, 3-4 dl kanskje
  • Evt. litt gul matfarge

Fremgangsmåte:
Bland soyamelk og eddik og la det stå i 5 minutter.
Tilsett sukker og olje og rør det godt sammen. Bland inn resten av ingrediensene og rør til en jevn røre.
Hell i papirformer som er satt i muffinsbrett (da får de penest form), og stek dem i ca. 20 minutter på 175 grader. Ta dem ut og la dem avkjøles helt før du har på glasuren.


Til glasuren har du alt unntatt melisen i en food processor og pulser litt. Så har du i litt og litt melis til konsistensen er tykk og kremen fint holder formen om du sprøyter den på kakene. Ha kremen i en sprøytepose og dekorer kakene. Settes kjølig.

6 kommentarer:

  1. Åh, disse så skikkelig friske og gode ut!:)

    SvarSlett
  2. Disse så fantasisk gode ut!! :) Hvilken spøytetipp har du brukt her? :)

    SvarSlett
  3. Takk for det. :) Jeg har brukt en tipp fra Wilton, men aner ikke nummer eller noe. Stor stjernetupp, den største som var i pakken jeg hadde (har en sånn eske med forskjellige tupper og poser).

    SvarSlett
  4. Oja :) okeii tusen takk for svar :) disse blir nok bakt om ikke så lenge :)

    SvarSlett
  5. Jeg hadde ikke sitron, så jeg byttet det ut med kokesjokolade :) Kjempegodt!

    SvarSlett
  6. Den ble veldig god, luftig og saftig! Men jeg fikk ikke til toppingen. Brukte Alpro margarin, kan det være feilen? Eller fordi heg ikke kjørte den gjennom foodprocessor, har ikke det, bare vispet for hånd.

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...