mandag 4. juni 2012

Kremost-brownies

Disse er magiske. Saftige (selv om mine ble litt for mye stekt) brownies med god sjokoladesmak, toppet med et marmorert belegg av ostekrem og brownierøre. Enkle å lage er de også, og det er samme brownies-deig jeg har brukt i denne oppskriften også. Det er min favoritt, og jeg bruker stort sett bare den nå, men varierer smakene.

Bildet er tatt av Mari Hult, men redigert av meg (det ble ikke noe bra redigering, så nytt bilde kommer snart)

Ingredienser:

Brownies:
  • 1,8 dl soyamelk
  • 1 ss eplecidereddik
  • 5 dl hvetemel
  • 1,2 dl kakaopulver
  • 1 ts natron
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts salt
  • 4 dl sukker
  • 1,8 dl solsikkeolje
  • 100 gram hakket kokesjokolade
Ostekrem:
  • 1 beger Tofutti kremost naturell, myknet
  • 1 ss hvetemel
  • 2 ss arrowroot-pulver (jeg kjøper det på iHerb, det kan nok ikke sløyfes)
  • 1,2 dl sukker
  • 2 ts ekt vaniljesukker eller 1/2 ts ren, malt vanilje (eller litt vaniljeekstrakt)


Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 180 grader. Kle en liten langpanne (ca. 20 x 30 cm) med sølvfolie eller bakepapir. 
Bland sammen soyamelk og eddik og la det stå i ca. 5 minutter så det tykner som "kefir". 
Bland sammen mel, kakao, vaniljesukker og natron i en bolle. Ha også i sjokolade. Rør godt, helst for hånd. Brownies skal ikke ihjelblandes. 
Ha sukker og olje i soyamelkblandingen og hell det i det tørre. Rør det smidig og bre det over i formen, glatt det til på toppen. Det er litt tykt i konsistensen, men blir glattere når det stekes. Sett tilside.

Ostekremen lager du ved å blande myk kremost med resten av ingrediensene, til det er en glatt krem. Det går fint med en skje så lenge kremosten er romtemperert og myk. 

Hell kremostmassen over browniesrøren og glatt det til. Marmorer kaken litt ved å dra en gaffel forsiktig gjennom kaken noen ganger. Sett kaken i ovnen og stek i ca. en halvtime, pass på så den ikke blir for stekt. Den blir god da også, men da blir den mer som formkake enn brownies i konsistensen. Det kommer jo an på hva man selv foretrekker da, min formkake-variant ble veldig god, men jeg vil steke den kortere neste gang. 

Denne kaken må avkjøles helt før den skjæres i skiver, helst bør den stå kjølig over natta. Så lag den dagen før du skal spise den.


















2 kommentarer:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...