tirsdag 14. august 2012

Tomatsuppe med linser og gulrot

Denne suppen er bare rågod. Den falt i veldig god jord hos ungene, de maser om å ha den igjen hele tiden, så denne må bli fast middagsinnslag hos oss minst én gang i uka heretter. Lages på veldig kort tid og kan krydres som man selv ønsker. Skikkelig barnevennlig. Linsene gjør den mektigere.


Ingredienser:
  • 1 hakket løk
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 1 boks tomatpuré
  • 2 store raspede gulrøtter
  • 1 boks hermetiske røde linser (brukte økologiske fra ICA)
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • Litt soyamelk- eller fløte
  • Salt, pepper, frisk basilikum

Fremgangsmåte:
Fres løken i litt olje. Ha i tomatpuréen og la den frese med noen minutter.
Hell over tomatene og ha oppi gulrøtter og linser. Smuldre buljongen rett nedi gryta. La alt småkoke i ca. 10 minutter. Jeg hadde ikke vann i denne da vi liker suppene ganske tykke, men det er ingenting i veien for å ha i litt vann (eller litt mer soyamelk- eller fløte) om man vil ha den tynnere.
Ha suppen over i en blender eller bruk en stavmikser og kjør den helt jevn. Ha den tilbake i gryten. 
Tilsett en god dæsj melk eller fløte og smak til med salt og pepper.
Server med frisk basilikum og gjerne godt brød. Man kan også koke litt makaroni ved siden av om man vil ha det. Barna mine elsker det, men vi hadde det ikke til denne suppen og det var visst helt greit. 


2 kommentarer:

  1. denne er så SINNSYKT GOD! lagde den til moren og lillebroren min (ikke-veganere), og de ble forelsket. skikkelig lettlagd og mettende suppe. tusen takk for oppskrift!

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...