tirsdag 23. oktober 2012

Indisk curry med rotfrukter

Snaddergryte med blant annet min favoritt, søtpoteter. Veldig enkel å lage, og ganske barnevennlig om man passer på å ikke gjøre den så sterk. Listen over kryddere er kanskje litt lang, men du får kjøpt alt sammen på Meny eller i andre dagligvarebutikker med stort utvalg.


Ingredienser:

  • 4 store poteter
  • 4 store søtpoteter
  • 1 stor løk
  • 4 gulrøtter
  • 3 fedd raspet hvitløk
  • 2 bokser kikerter, skyllet
  • 1 ts rød currypaste
  • 1 god bit fersk ingefær, revet
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts Garam Masala
  • 1 ts Tandoori-pulver
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts kardemommefrø
  • 1 ts sennepsfrø
  • 1 terning grønnaksbuljong
  • 1 boks kokosmelk
  • 1 liten boks tomatpuré 
  • Litt vann
  • Masse frisk koriander


Fremgangsmåte:
Skrell grønnsakene og skjær dem i middels store biter. Varm litt olje i en stor gryte. Fres løken, ingefæren og hvitløken sammen med alt krydderet og currypasten et lite øyeblikk, til det begynner å lukte sterkt og godt. Ikke la det bli brent.
Hell over kokosmelken og tomatpuréen og rør godt. Ha i grønnsakene og tilsett litt vann, det trenger ikke å dekke grønnsakene, kanskje et par-tre desiliter. Smuldre i grønnsaksbuljongen og rør litt til, og sett på lokk.
La gryten småkoke i ca. et kvarter, tilsett så kikertene, rør godt i gryta, legg på lokket og kok til grønnsakene er møre. Ha i masse hakket, frisk koriander rett før servering.

Serveres som den er, eller med naan til.


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...