tirsdag 6. november 2012

Mangosalsa

Jeg elsker å blande frukt i alle slags matretter, og hjemmelaget salsa er ikke noe unntak. Mango er en av mine absolutte favorittfrukter, og den er bare perfekt i salsa! Her er en knallgod variant jeg laget på slumpa til et middagsselskap i helgen.


Ingredienser: 

  • 1 stor, godt moden mango
  • 1 rødløk
  • 1/2 finhakket rød chili
  • 3 fedd raspet hvitløk
  • 1 ss tørket eller frisk koriander (tørket smaker mindre fremtredende, kan erstattes med persille)
  • 1 ss tørket eller frisk gressløk
  • En god dæsj olivenolje
  • 1 ss god eddik (jeg brukte hvitvinseddik, men epleeddik funker nok også bra)
  • Litt salt, feks maldonsalt, og pepper


Fremgangsmåte:
Skrell og skjær mangoen i små firkanter. Jeg pleier å skrelle den først med en skarp kniv, så skjærer jeg av alle sidene på den, inntil steinen, og skjærer i ruter til slutt. Synes det er lettere enn å rute den opp i skallet, men gjør det du synes funker best.
Legg mangobitene i en skål. Ha over resten av ingrediensene og bland godt. Smak til med mer krydder/olje/eddik om du synes den trenger det. Jeg lager stort sett ting som dette helt på slumpa.
Dekk skålen med plast og la salsaen stå kjølig i en halvtimes tid så smakene får satt seg, og server til feks. taco, indisk eller annet du synes den passer godt til.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...