torsdag 27. desember 2012

Luksuscookies

Disse cookiesene er spekket av godsaker. Her er det i grunnen bare å hive oppi det man liker. Allergisk mot nøtter eller liker det ikke? Sløyf dem. Ha i andre nøttetyper. Bytt ut sjokoladen med rosiner eller tørkede tranebær. Ha i hvit sjokolade. Fritt frem.


Ingredienser til ca. 40 cookies, avhengig av størrelse:
  • 250 gram vegansk smør
  • 2,4 dl sukker
  • 2,4 dl brunt sukker
  • 4 ss potetmel
  • 2 store ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 4 dl hvetemel
  • 2-3 ss sirup
  • 200 gram havremel (jeg kjørte store havregryn til mel i food processoren, best om det er litt grovmalt)
  • 3-400 gram grovhakket kokesjokolade
  • 3 dl grovhakkede valnøtter
  • En god neve hakkede pecannøtter (om du har)
  • En enda større neve hakkede, salte peanøtter
  • Litt soyamelk om røren blir for tørr

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 190 grader. Kle to brett med bakepapir. 
Pisk smør sammen med hvitt og brunt sukker. Ha i sirup og potetmel og pisk videre. Ha i vanilje, bakepulver, natron, salt, mel og havremel og rør godt. Ha i nøtter og sjokolade til slutt. 
Er deigen tørr, ha i litt soyamelk. Den skal være litt fuktig, men kunne formes til kuler som henger godt sammen. 
Ta en liten neve deig og forme en plommestor kule. Legg den på stekeplaten og trykk litt ned. 
Stek kakene midt i ovnen i ca. 12-15 minutter. La dem avkjøles helt på brettet, de er ganske myke når de tas ut, men blir fastere når de blir kalde. 

Fine som gaver.





4 kommentarer:

  1. Hege-Jeanette Hansen27. desember 2012 kl. 08:34

    Disse var knallgode! :)

    SvarSlett
  2. Disse så jo knall gode ut :)

    SvarSlett
  3. Hei! Fra 1. januar begynner jeg å skrive på kjottfri52.blogspot.com, ville bare si ifra at jeg har linket til bloggen din der. Håper du vil følge meg :)

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...