Pecanpai-muffins

Disse er hentet fra kokeboka "Vegan junk food". Syndige, smøraktige og fulle av nøtter. Mmmm.

Ingredienser:

• 1,2 dl soyamelk
• 2 ss malte linfrø
• 2,5 dl hakkede pecannøtter
• 2,5 dl brunt sukker
• 1,2 dl hvetemel
• 1,2 dl smeltet vegansk smør

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 175 grader. Ha melk og linfrø i en liten skål og sett tilside.
I en større bolle blander du nøtter, sukker og mel. Ha i linfrøblandingen og smøret og rør til alt er såvidt blandet sammen. Ha papirformer i et muffinsbrett og fyll røre i formene, 3/4 fulle. Stek muffinsene i ca. 25 minutter. La de avkjøles litt før du setter tennene i dem.