torsdag 23. mai 2013

Enkle og gode pannekaker

Disse er kjempegode og lages enkelt og kjapt av ingredienser alle har i huset. Jeg ga oppskriften på disse til min sønns barnehage, og de elsket dem og laget dem til ham (og flere) hver gang de skulle ha pannekaker eller lapper i barnehagen. Knallgode!



Ingredienser:
  • 360 gram hvetemel
  • 3-4 ss sukker
  • 2 ts bakepulver
  • 6 ss smeltet vegansk margarin
  • 7 dl soyamelk eller annen vegetabilsk melk
  • 2 ts vaniljesukker (helst med ekte vanilje i, Freia og Ica sitt er jo gyselig)


Fremgangsmåte:
Bland sammen det tørre i en bolle. Bland margarin og melk og ha det oppi. La det stå et kvarters tid (jeg har ikke alltid tid til det når jeg vil ha pannekaker eller lapper NÅÅ, blir godt fordet). 
Pensle litt (jo mindre jo bedre) margarin i en stekepanne og ha i røre til lapper eller pannekaker. Du velger altså størrelse og tykkelse selv. Jeg lager av og til noen bittesmå, til barnas store fornøyelse. 
Bruk middels varme og stek til lappene er litt tørre på oversiden så du lett kan snu dem. Stek dem på andre siden og, pass på så de ikke blir brent (been there, done that). 
Bruker du en god stekepanne med nonslipp-belegg, slipper du å smøre pannen. Jeg pleier å smøre kun før første pannekake, ikke resten. 

For variasjoner, ha feks. blåbær i røra, eller dryss noen veganske sjokoladebiter over lappene i pannen før du snur dem. Rosiner er jo også godt, samt kanel i røra? Jeg liker godt blåbærvarianten, ellers er jeg mest fan av plain lapper. Server feks. med syltetøy og margarin. 

Stek som pannekaker, fyll med syltetøy og rull. :)





5 kommentarer:

  1. Fantastisk! Denne må jeg ha for hånd når jeg kommer hjem til foreldrene mine i sommer og antagelig må lage ganske mye mat og slik selv, slik at jeg kan være sikker på at jeg også kan spise :)

    SvarSlett
  2. Lagde disse i kveld! Byttet ut halvparten av melet med grovt rug og brukte sukrin istedenfor sukker - ble kjempegodt!

    SvarSlett
  3. Ser godt ut.. men hvis det er smør i kan det vel ikke være vegansk? Veganer spiser ikke kjøtt og ingenting som kommer fra dyr (egg, melk, melkeprodukter...)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei. Jeg mener selvfølgelig vegansk margarin. Kaller det ofte smør i farten, men har endret på det nå. Har vært veganer i snart 3 år og har ganske god kontroll på hva som er vegansk og ikke, så det er bare jeg som har glemt å presisere det i oppskriften. :)

      Slett
  4. Disse var supergode!!:) bytter ut hvetemelet med spelt og bygg.

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...