mandag 19. august 2013

Hjemmelaget Snickers-bar

Denne er nesten sunn. Neida joda. Den inneholder litt melis da, men ellers er det ikke så mye fælt i den. Men den smaker helt fantastisk, nesten som ekte Snickers. Nærmeste jeg har kommet! Og så lett å lage at det nesten er skummelt, om man ser bort fra arbeidet med å dyppe i sjokoladen og passe på at bitene ikke blir myke underveis. Skummelt godt!


Ingredienser til ca. 8-10 barer:
  • 8 store ss peanøttsmør, gjerne grovt
  • 6 gode ss melis
  • 8 ss agavesirup
  • 2 dl peanøtter, jeg brukte vanlige salte
  • 1 ts vaniljeekstrakt eller rent vaniljesukker
  • 400 gram vegansk kokesjokolade til trekk (du må nok ha såpass mye ja)


Fremgangsmåte:
Bland sammen alle ingrediensene unntatt sjokoladen i en bolle. Rør det godt sammen. Bre det over i en papirkledd liten form, det skal være litt høyde på massen. Den er ganske tyktflytende, så du kan bare bre den utover så du får den høyden du vil ha på barene.
Sett formen i fryseren (stivner ikke nok i kjøleskapet) i et par timer.
Smelt sjokoladen i vannbad og la den avkjøles litt så den ikke er varmere enn lunken.
Ta ut formen med peanøttbarer og skjær dem i barer (eller konfektbiter om du foretrekker det).




Snickersen blir fort myk, så pass på å la dem være i fryseren helt til de skal dyppes i sjokoladen!
Dypp en og en bit i sjokoladen ved hjelp av to gafler og legg dem på en papirkledd stekeplate eller lignende. Blir noen biter litt myke, sett dem tilbake i fryseren og vent litt. Gjør ingenting om bollen med smeltet sjokolade blir stående litt imens, den stivner ikke fort altså, men skulle den stivne så bare varm den litt opp igjen.
Når alle bitene er dekket med sjokolade, sett brettet tilbake i fryseren eller i kjøleskapet til sjokoladen stivner, det går ganske fort. Et kvarter kanskje. Oppbevar bitene i kjøleskapet.







lørdag 17. august 2013

Bananmuffins med sjokolade og mandler

Disse herlighetene har jeg bakt mange ganger, både som langpannekake og muffins. Jeg har hentet oppskriften fra den fantastiske bloggen Veganbohemen, der du finner oppskrifter på både mat, hudpleie og lignende. En av mine favoritter! Jeg har pleid å bytte ut sukrin med hvitt sukker rett og slett fordi jeg ikke har hatt sukrin i hus, men nå har jeg nettopp fått en pakke fra iHerb så neste gang blir det altså med sukrin eller stevia.


Ingredienser til ca. 25 muffins, eller en liten langpanne (doble oppskriften for stor langpanne):
  • 3 store modne bananer
  • 2 dl (200 gram) smeltet og avkjølt vegansk margarin
  • 1,5 dl agavesirup
  • 1,5 dl havre- eller soyamelk
  • 3 ss soyamel
  • 2 dl sukrin, stevia eller hvitt sukker
  • 3 ts bakepulver
  • 1,5 ts natron
  • 3 strøkne ts vaniljepulver
  • 1 ts kanel
  • 6 dl hvetemel eller speltmel
  • Evt hakkede mandler og kokesjokolade til toppen

Fremgangsmåte:
Sett stekeovnen på 175 grader.
Bland alt det tørre sammen i en bolle. I en annen moser du sammen det våte. Jeg pleier å bruke en stavmikser eller food processor til dette så bananene blir helt most i væsken. Bland alt godt sammen til en klumpfri røre.
Ta frem muffinsbrett og kle dem med papirformer. Hell røren i formene og dryss over hakkede nøtter og sjokolade. Kan sløyfes, men det blir veldig godt og ser fint ut. Du kan gjerne bruke andre nøtter om du vil, pecannøtter eller valnøtter er også veldig godt.
Stek muffinsene midt i ovnen i ca. 20 minutter, eller til de er gyldne på toppen og relativt tørre inni.
La dem avkjøles litt, og moms i vei! Barn elsker disse!








onsdag 7. august 2013

Iskrem med sitronsmak

Før jeg ble veganer, kunne jeg spise meg kvalm på kuleis med sitronsmak på issjapper. Ikke sitronsorbet (selv om det også er godt), men altså fløteis med sitronsmak. Jeg elsker alt som har med sitron å gjøre, så da var det på tide å teste ut hjemmelaget fløteis med sitron. Og det ble sabla godt, skal jeg si dere.


Ingredienser:
  • 1 økologisk sitron
  • 1 dl sukker
  • 1 dl soyamelk eller annen plantemelk
  • 2 dl vegansk fløte (her synes jeg havre, spesielt den rødstripede pakken, gir best smak)

Fremgangsmåte:
Press sitronen for saft, og riv skallet. Jeg brukte ikke skall i isen over, men det skal jeg gjøre heretter, for jeg liker kraftig sitronsmak. Men det er altså valgfritt, selvsagt.
Bland sukker og melk i en kjele. Varm det opp på middels varme til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av platen og rør i sitronsaft og skall, samt fløten. Dekk til og la blandingen stå i kjøleskapet til den er helt kald, og kjør den så i ismaskin til den er ferdig.
Vil du ha fastere is som du kan lage fine kuler av, la isen stå i fryseren en times tid før servering.




lørdag 3. august 2013

Jordbærfromasj

Denne kan varieres i smaken alt etter hva du har lyst på og hvilken gelé du finner i butikken. Piano-geléene i ferdigkartong er faktisk veganske, mens eskene med pulver (med unntak av hurtiggeléen med markjordbær) inneholder gelatin.
Dette er en skikkelig hurtigversjon av fromasj. Greit når man vil imponere uten å stresse. God er den også.


Ingredienser til 4-6 porsjonsglass:
  • 1 pakke Alpro kremfløte til visping
  • 1/2 (eller litt mer) pakke Piano ferdig jordbærgelé
  • Friske jordbær og evt. kjeks til pynt


Fremgangsmåte:
Ha geléen i en gryte og varm den opp på middels varme til den er helt smeltet. La den avkjøle litt, men ikke stivne.
Visp kremfløten nesten stiv, bland så i geléen i en tynn stråle mens du visper videre. Kremen kan skille seg, men bare visp videre til alt er blandet. Det kom noen bittesmå geléklumper i fromasjen, men det var bare godt. Liksom små jordbærbomber. Når alt er godt blandet, ha fromasjen i serveringsglass eller en stor serveringsbolle og sett den kaldt i en time eller to, til den er helt stivnet. Pynt med frukt/bær.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...