onsdag 9. oktober 2013

Kokos-brownies

Seige, saftige brownies med god smak av kokos.





Ingredienser:
  • 3,5 dl soyamelk
  • 1 ss eplecidereddik
  • 5 dl hvetemel
  • 2 dl kokosmasse
  • 1,5 dl kakaopulver
  • 1 ts natron
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1/2 ts salt
  • 4 dl sukker
  • 2 dl solsikkeolje
  • 150-200 gram hakket kokesjokolade

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 180 grader. Kle en liten langpanne (ca. 20 x 30 cm) med sølvfolie eller bakepapir. 
Bland sammen soyamelk og eddik og la det stå i ca. 5 minutter så det tykner som "kefir". 
Bland sammen mel, sukker, kokosmasse, kakao, vaniljesukker og natron i en bolle. Ha også i sjokolade. Rør godt, helst for hånd. Brownies skal ikke ihjelblandes. Hell røren i formen og sett den i ovnen i ca. en halvtime. Kanskje lenger, kommer an på ovnen. 
La kaken stå i kjøleskapet natten over for best mulig konsistens, da blir den seig og god. Må være tildekket. Jeg putter hele formen i en plastpose før den går i kjøleskapet, gjerne når kaken er litt lunken enda.
Ta kaken ut og skjær den i pene stykker. Server gjerne med havre- eller soyakrem, melis, is og/eller friske bær.









tirsdag 8. oktober 2013

Enkel og knallgod blomkål- og brokkoligrateng

Dette er en av mine favorittkoseretter. Barna liker den også godt. Vi liker godt å servere loff eller gode rundstykker til, og om man vil gjøre retten enda mer fyldig og mer "middag" enn koserett, tilsett gjerne sprøstekt facon, "skinke" eller en eller annen kjøtterstatning. Denne hvite ostesausen er den samme som jeg bruker til lasagne (da lager jeg litt mer av den, som regel), den er vanvittig god og kan selvsagt også brukes til potetretter, pasta og annet der bechamelsaus eller hvit saus måtte passe. Bytt gjerne også ut blomkålen og brokkolien med bare én av delene, eller med andre grønnsaker. Jeg bruker denne sausen til så mye!


Ingredienser:
4 toppede ss vegansk margarin
2 toppede ss hvetemel
Soyamelk (usøtet) til passe konsistens, kanskje 6-7 dl eller litt mer
1/2 terning grønnsaksbuljong
2-3 ss næringsgjær
Pepper og muskat
1 pose frossen brokkoli- og blomkålmix (eller friske grønnsaker, da må de kokes lett først)


Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 220 grader.
Smelt margarinen i en gryte. Ha i melet og visp godt. Tilsett soyamelk litt etter litt til du har den tykkelsen du ønsker på sausen. Den skal ikke være for tykk, men heller ikke suppetynn. Litt sånn kremete og fyldig.
Ha i krydder, næringsgjær og buljong og la sausen småkoke til melsmaken er borte, det tar ca. 5 minutter. Rør hele tiden så den ikke brenner seg fast. Smak evt. til med mer pepper og muskat. Jeg liker når muskatsmaken er fremtredende.
Ha grønnsakene i en ildfast form (de kan legges i frosne) og hell over sausen. Bland alt godt sammen og sett i ovnen i ca. 20-25 minutter, til grønnsakene er myke og overflaten er gylden.
Dryss over nykvernet pepper og litt urtesalt eller hva du vil, og server med godt brød eller som tilbehør til middagsmat.









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...