onsdag 15. januar 2014

Børek med spinat- og kremostfyll

Jeg får kanskje litt tyn for å kalle disse for Børeker, for det er jo sikkert ikke helt det samme. Men de smaker ikke så veldig ulikt, og de er rett og slett fantastiske! Jeg kan spise meg ihjel! De er dessuten enkle å lage, og ser man bort fra at butterdeigen må tines litt først, så lager man dem på 1-2-3!



Ingredienser til ca. 10 stykker:
  • 1 pakker frossen butterdeig (TC Brød sin er vegansk, selges på Rema)
  • 1 stor hakket løk
  • 2-3 fedd revet/hakket hvitløk
  • 1/2 pose (eller mer, etter smak) friske spinatblader (jeg bruker de store posene)
  • 1/2 - 1 beger Tofutti kremost naturell 
  • 2 gode ss næringsgjær (kan sløyfes, men gir mye bedre ostesmak)
  • Salt, pepper, annet krydder du liker, smak deg frem
  • Om du vil - hakket sopp! Det er kjempegodt i disse


Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 225 grader og kle et stekebrett med bakepapir.
Tin butterdeigen.  Varm opp litt olje i en stekepanne og fres løken og hvitløken (og soppen om du bruker det). Tilsett spinat og rør til den har ramlet sammen og krympet. Ha i mer spinat etter smak, jeg liker mye! Ha i så mye kremost at det blir en god masse, men ikke for løs. Smak til med krydder og næringsgjær. Det skal ikke steke mye når osten has i, men er osten iskald og fast, ha plata på 1-2 og la osten småsmelte i panna sammen med det andre, mens du rører av og til.


Del hver butterdeigplate i to så du har 10 firkanter. Kjevle hver firkant ut så den blir større. Hvis du vil ha Børekene enda større eller tykkere butterdeiglag, bruk en hel plate butterdeig per Børek. 
Legg en god klatt fyll på hver og brett sammen. Jeg følger ingen spesiell metode, bare passe på at pakkene blir noenlunde tette. Litt fyll kommer nok utenfor under steking uansett, men det gjør ingenting.

Legg pakkene på stekebrettet og stek til de er gyldne og litt sprø, tar vel en 10-15 minutter. Jeg er litt dårlig på å ta tiden her, jeg følger bare med i ny og ne.

Ta dem ut, la dem avkjøles til de er lunkne og nyyyt! De er gode kalde også, selv om butterdeigen ikke er like sprø!











tirsdag 7. januar 2014

Oreo cheesecake cookies

Disse ser kanskje litt kjedelige ut, men de ble en stor hit her hjemme. Seige, deilige og med god smak av "ostekake".


Ingredienser til ca. 20 stk, avhengig av størrelse:
  • 1 pakke Tofutti kremost naturell, myknet
  • 200 gram vegansk margarin
  • 4 dl sukker
  • 5,5 dl hvetemel
  • 2-3 ts vaniljesukker
  • En god neve veganske sjokoladechips, eller grovhakket vegansk kokesjokolade 
  • 1,5 (cirka) pakker med Oreokjeks (den vanlige rullen er vegansk, de andre er det ikke!)


Fremgangsmåte:
Del kjeksene i to og skrap ut det hvite. Ha det hvite i en skål og legg de "tomme" kjeksdelene i food processoren. Kjør til smuler og ha det i en skål. Vask food processoren og ha i Oreofyllet, kremost, margarin, sukker, mel og vaniljesukker. Kjør til en glatt deig og vend så inn sjokoladechips for hånd.
Sett deigen i kjøleskapet en halvtimes tid så den blir litt fastere.
Sett ovnen på 180 grader og kle et par stekebrett med bakepapir. Lag kuler av deigen og rull dem i Oreo-kjekssmulene, og legg dem så på stekeplaten med litt avstand mellom hver kule.
Det kan være lurt å steke en prøvekake først for å se hvor mye den flyter ut, blir den for flat kan du tilsette mer mel før du steker resten, men disse mengdeforholdene ga fine kaker hos meg, i hvert fall.
Stek kakene i ca. 15-20 minutter. De må for all del ikke stekes for lenge, da blir de harde og kjipe. De er ganske myke når de tas ut, men de skal være sånn, de stivner fort til.
La dem avkjøles helt på brettet, for de går fort i stykker når de er varme.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...