lørdag 10. mai 2014

"Kylling"-lasagne med spinat og squash

Dette er en av de beste lasagnene jeg har smakt. Hadde den "kyllingen" vært billigere, hadde jeg for alltid sløyfet farsen til fordel for den. Dessverre koster de litt, så dette kan vel kalles en luksuslasagne, spesielt siden jeg også har spicet opp bechamelsausen med masse revet vegansk parmesan. Enjoy!


Ingredienser til en stor form (bruker den store glassformen fra IKEA):
  • 3 pakker Vbites chicknstyle pieces (går an å bytte ut med annet man liker, feks seitan, stekt tofu, Fry's etc)
  • 2 bokser hakkede tomater, eller min favoritt; 1 boks hakkede Mutti-tomater + et glass Barilla pastasaus
  • 1 stor hakket løk
  • 3-4 fedd hakket hvitløk
  • 1/2 squash i skiver eller biter 
  • 1/2 boks Tofutti kremost, naturell eller med smak (kan sløyfes, men jeg synes det gir prikken over i-en)
  • Oregano, basilikum, salt (gjerne Vegeta eller buljongpulver i stedet), pepper
  • 1/2 stor pakke frisk spinat
  • Lasagneplater (jeg brukte 18 stk, Barilla sine)

Bechamelsaus:
  • 4-5 gode ss vegansk margarin (feks. Suma)
  • 3-4 ss hvetemel 
  • Ca. 1 liter (ha i litt og litt, kan hende du bruker mindre) usøtet soyamelk
  • 1 terning grønnsaksbuljong eller 1-2 ts Vegeta
  • Litt muskattnøtt og pepper
  • 1/3 revet Cheezly "hard italian style" (kan sløyfes, men gir fantasisk smak og konsistens)
  • 1-2 ss næringsgjær (litt mer om du sløyfer parmesanosten over her)

 
Fremgangsmåte:
Stek løk, hvitløk og squash i litt olje. Ha i resten av ingrediensene (unntatt spinaten) pluss kanskje 1-2 dl vann (se litt an konsistensen) og la det småkoke mens du lager den hvite sausen.

Smelt margarinen i en gryte. Ha i melet og rør godt. Tilsett melken, litt om gangen mens du rører godt mellom hver gang så det ikke blir klumper. Det blir tykt veldig fort, men da får du rørt det til en silkemyk "grøt" slik at klumpene uteblir. Når nesten all melken er brukt opp (kanskje 7 dl sånn ca), tilsetter du resten av ingrediensene og småkoker sausen i 5-10 minutter. Tilsett mer melk etterhvert, til du synes konsistensen er passe. Sausen skal ikke være for tynn, men fremdeles ganske rennende. Smak til med mer krydder om det trengs, jeg er veldig glad i muskat, men det får være en smakssak.

Finn frem en stor lasagneform/ildfast form. Legg tomatsaus i et tynt lag nederst, så drysser du over hakket spinat og legger på lasagneplater. Hell over et godt lag bechamelsaus (men la det være en god del igjen til topplokket). Så legger du store klatter av tomatsaus over den hvite sausen, og brer forsiktig utover. Så spinat, så lasagneplater osv. Jeg har 3 lag lasagneplater og hvit saus øverst.

Stek lasagnen på 220 grader midt i ovnen i ca. en halvtimes tid, til den er gylden på toppen og lasagneplatene er møre (kjenn med en kniv)

Server med salat, dressing etter ønske og godt brød, gjerne hvitløksbrød.








4 kommentarer:

  1. Mmmm snadder! Syns det er så bra at det finnes vegetariske og veganske produkter en kan bruke istedenfor "ekte vare", iallefall når det blir så godt som dette :D God mandag! x

    SvarSlett
  2. Ja, helt enig, Jules. Jeg ble jo ikke veganer fordi jeg ikke likte kjøtt, ost og slikt. Tvert imot så elsket jeg jo dette før, og da er det jo flott at jeg fremdeles kan spise slikt uten at det går utover dyrene. Vi hadde denne lasagnen i dag, og den ble særdeles godt mottatt av gjestene. :)

    SvarSlett
  3. Hei, hvor kjøper du Cheezly?
    Ser forresten utrolig godt ut. =)

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...