fredag 30. mai 2014

Pastanje

En lasagne der platene er byttet ut med farfalle-pasta, navnet er det min datter på 10 år som fant på. Dette ble fort en av hennes absolutte favoritt-retter og det er den retten hun spør mest etter.


Ingredienser til en stor form (6-8 porsjoner):
  • 1 - 1,5 pakke Hälsans Kök, Anamma eller Linda McCartney-soyafarse (Mega, helsekost)
  • 1 stor hakket løk
  • 4-5 fedd raspet hvitløk
  • 1/2 beger Tofutti kremost naturell
  • 2 store revne gulrøtter
  • 1-2 bokser hakkede, flådde tomater
  • 1 glass pastasaus, Barilla sine er goode
  • 1 stor ss pizzaurter (oregano, basilikum, osv)
  • Salt, pepper, løkpulver, hvitløkspulver og evt. chili - alt etter smak
  • 3/4 pakke (eller en hel om du vil) Farfalle eller annen ønsket pasta
Becamélsaus

  • 3 ss vegansk margarin
  • 4 ss hvetemel
  • 1 l soyamelk
  • 1/2 - 1 ts muskat
  • 1 ts salt
  • 1/2 - 1 ts pepper
  • 4 ss næringsgjær

Fremgangsmåte "kjøttsaus":
Stek soyafarse, løk og hvitløk i god olivenolje. Tilsett resten av ingrediensene og rør godt. La alt småkoke i en halvtimes tid, gjerne lenger.

Hvit saus:
Smelt smøret i en gryte. Tilsett melet og visp godt. Ha i soyamelken litt etter litt mens du visper godt mellom hver gang. Det tykner fort. Tilsetter du all melken på én gang, blir det klumper, så her må man være tålmodig. Når all melken er tilsatt, har du i krydderet og næringsgjæren og lar sausen småkoke i minst 5 minutter, til den har tyknet litt og melsmaken er borte. Rør ofte, hvit saus brenner seg fort fast.

Montering:
Finn frem en stor ildfast form, jeg bruker den store firkantede glassformen fra IKEA. Fyll en stor kjele med kaldt vann og en god del salt. Kok opp og ha pastaen over i den. La pastaen koke seg nesten ferdig, men den skal fremdeles være litt hard, ellers blir den overkokt i ovnen. Hvis det står 10 minutter på esken, kok den i 7-8 minutter maks. Kjenn på en pastasløyfe, den skal være litt hard men spiselig (såvidt).
Legg kjøttsaus i bunnen i et tynt lag. Ha over litt hvit saus og så et lag med pastasløyfer.
Gjenta prosessen, jeg pleier å ha 3 lag med pasta, og det skal være kjøttsaus og hvit saus øverst. Den hvite sausen stivner litt på toppen og fungerer som "ostelokk".

Stek formen midt i ovnen på ca. 200 grader, i ca. 20 minutter eller litt mindre. Følg med, den blir litt tørr om den står for lenge. Alt er jo egentlig ferdigkokt, så det er bare ostelokket som skal bli "stivt" og ferdig.

Server med salat, baguetter og gjerne Alpro naturellyoghurt eller en god, vegansk dressing.



1 kommentar:

  1. Mmmm Sommerfugl pasta var definitivt min favoritt som barn også, og av og til må jeg kjøpe med meg en pose med det bare for nostalgiens skyld. Dette så fantastisk godt ut :D
    God helg! x

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...