søndag 28. september 2014

Sandwich-is

Jeg elsket denne isen før jeg ble veganer, så den har vært et savn. Heldigvis er det stort sett enkelt å veganisere det aller meste, og denne isen ble ikke så rent ulik originalen altså! Neste gang vil jeg lage kaken i litt større form så den blir enda tynnere, da blir det enda bedre. Jeg brukte en middels stor langpanne, bruk en stor (minst 30 x 40 cm) så blir det nok et perfekt kakelag!



Ingredienser til ca. 8 store (mektige) biter:
  • 250 gram hvetemel
  • 1-2 ts kakaopulver 
  • 200 gram sukker
  • 1/2 ts salt
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 ts natron
  • 100 gram mykt vegansk smør (feks. Suma eller Alpro)
  • 2 - 2,5 dl soyamelk eller annen vegetabilsk melk
  • 1/2 boks (pluss/minus) Tofuline vaniljeis eller annen valgfri, vegansk is

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 175 grader, og kle en stor langpanne med bakepapir.
Ha smør, sukker og vaniljesukker i en bolle og pisk det godt sammen til en myk smørkrem.
Ha i resten av ingrediensene mens du rører, til du får en fin og klumpfri kakerøre. Ha i litt mer melk om røren er altfor tykk. Den skal ikke være vannete, men lett kunne røres i og spas over i langpannen.

Ha røren over i langpannen og stek kaken midt i ovnen i ca. 20 minutter, eller til den ikke er rå inni lenger (test med en pinne). La den avkjøles, før du skjærer den i to tvers over, så du har to flate kakehalvdeler. Prikk toppen med et sugerør om du vil, da får du disse hullene som er på den originale Sandwich-isen.
Sett kaken i fryseren, da er det enklere å jobbe med den når du skal legge isen over. Kaken trenger ikke å være helt frossen, men i hvert fall hard nok til å ikke gå i stykker når du smører isen utover og ikke minst legger lokket oppå.

En liten stund før du tar ut kaken, setter du isen i romtemperatur så den blir myk. Den må ikke smelte, men bli noenlunde smørevillig.

Legg den ene bunnen på en skjærefjel eller lignende, og smør isen utover. Best med et tykt lag.



Legg på den andre halvdelen med hullene opp. Press godt ned så isen blir "tettpakket".


Skjær iskaken opp i stykker og pakk stykkene inn i papir eller folie eller annet, men jobb raskt så ikke isen smelter. Legg stykkene i fryseren og gled deg over at du nå har DEN godbiten liggende tilgjengelig, håhå!



Denne kan fylles med alle slags issorter, hjemmelaget eller kjøpt. Jeg liker best Tofutti sin vaniljeis, da den smaker helt som kumelk-vaniljeis synes jeg. Men det er en smakssak. Vil man ha den sunnere, lag gjerne en sunnere kjeks/kakebunn og fyll med hjemmelaget bananis eller lignende. Her var mitt mål å etterligne den originale Sandwich-isen som jeg savner så indelig, så da ble det en usunn variant. Godt!














tirsdag 16. september 2014

Mine favoritter fra Alles-Vegetarisch, del 1

Jeg bestiller endel varer fra nettbutikken www.alles-vegetarisch.de, og mange spør meg om hvilke varer jeg pleier å bestille. Så dette innlegget handler om mine absolutte varer fra Alles-V! Man sliter nok litt med å begrense seg der inne, for de har så ufattelig mye godt og man vil jo bare bestille alt de har! Jeg pleier å bestille en stor pakke på ca. 100 euro 1-2 ganger i året. Det blir ikke så mye ekstra i moms og toll, og jeg sparer uansett på det fremfor å bestille mange småpakker.
Om du aldri har bestilt herfra før, se gjerne innlegget jeg la ut nylig, med guide til Alles-V-bestilling.

Mange av disse varene finnes forresten også på www.veganlife.no og www.veganlife.se, som jeg også etterhvert vil komme med et "mine favoritter fra"-innlegg om senere. Flotte nettbutikker!

MINE FAVORITTPRODUKTER:

Vivani rissjokolade, verdens beste sjokolade?  Det er det nærmeste jeg har kommet Freia melkesjokolade til nå, i hvert fall. Denne er helt fantastisk!



Wilmersburgerost. Denne revne osten er genial. Den må kanskje tilvennes litt, men jeg har lært meg å like den og blitt avhengig av å ha den i fryseren. Den gjør seg best i et tynt lag over tomatsausen, under fyllet. Når du får osten, sleng hele greia rett i fryseren. Så kan du bare hente ut en neve med ost når du trenger det! Intet svinn, og den varer lenge. De har den i mindre pakker også, men siden vi er en familie på fem veganere her i huset, bestiller jeg alltid den største pakken på 1 kg, og gjerne to av den! Har man veganske barn som går i barnehage (eller har Mat og Helse-faget på skolen, for eksempel), er det praktisk å oppbevare denne osten i barnehagens eller skolens fryser.



Wheaty Weenies! De beste wienerpølsene som finnes. Synes jeg, da, alle er sikkert ikke enige i det. Men disse er de eneste som virkelig har slått an hos barna, og til og med hos deres ikke-veganske venner. Ei venninne av min datter trodde hun spiste vanlig svinepølse. Så disse er ikke noe for veganere som ikke liker autentiske kjøtterstatninger, altså. De finnes, som osten over her, også i mindre forpakninger, men også her bestiller jeg den største siden barna ofte er i selskaper og lignende der de må ha med seg pølser, så det er veldig praktisk å alltid ha disse i fryseren. Og skal vi ha dem til middag, går det jo fort minst 8 pølser, som regel 10, så det blir veldig dyrt for oss å bestille småpakkene.


Hobelz salami. Beste salamien noensinne. Denne er også skremmende autentisk, så om dere ikke liker ekte salami, styr unna! Ungene mine elsker denne. Kjempegod, beste jeg har smakt til nå.


Hobelz servelatpølse med grønn pepper. Jeg har aldri vært glad i servelat, men det er ungene. Denne smaker veldig likt, og er et av barnas absolutte favorittpålegg. Den er ikke sterk, pepperen gir bare en ekstra piff.


Virginia pepperbiff! Savner du en skikkelig pepperbiff? Dine sorger er over, her er det du leter etter! Det føles kanskje feil å ønske seg biff som veggis, men noen av oss er da ikke veganere fordi vi ikke LIKER kjøtt? Det viktigste er at man kan spise det man liker og har lyst på, UTEN at dyr trenger å lide og dø for det. Og da er jo saken grei, eller? Denne er perfekt med ovnsbakte, krydrede potetbåter eller ris (eller pommes, for all del) og bearnaisesaus til! Bearnaise lager du lett ved å bruke Toro sin lett-bearnaise eller krydder-bearnaise (begge er veganske, den vanlige er det ikke) og erstatte kumelken med feks. soyamelk.


Vego! Den er dessverre ikke noe for de som ikke tåler nøtter, da den har digre hasselnøtter i sjokoladen i tillegg til nøtter i selve massen. Den smaker nougat-aktig, men er veldig lik Helnøtt synes jeg. Utrolig mektig, jeg greier ikke spise mer enn én eneste bit, faktisk. Min mann synes jeg er tullete, han klarer fint en hel sjokolade. Det skjønner jeg ikke ... Men god er den! Jeg bestiller som regel sparepakken på 3 sjokolader. Ikke mye vits å bestille kun én av denne, nei. Håhå.




Hvite sjokoladeknapper. Vantastic foods har kjempegod sjokolade. De har enormt mange sorter, se listen her, den er eviglang! Jeg har smakt mye vegansk hvit sjokolade som smaker skikkelig kjedelig og til og med direkte vondt. Mens disse smaker ordentlig hvit sjokolade! Den med kokos ... Need I say more?
Disse sjokoladeknappene funker fint både til spising og smelting til bakst. Og du? De smaker KINDEREGG!



Bounty? Oh yes! Disse kokostoppene smaker Bounty og da er vel nok sagt. Løp og kjøøøp!
De selges også i digre familiepakker, og jeg ser ikke bort fra at jeg, kremt, må ha en slik neste gang.


Wheaty bratwurst. Dette er en av de beste middagspølsene jeg har smakt! Synd de bare kommer i topakning. De burde komme i 10.000-pakning! Okei, så er det jo bare å bestille mange, da. Og det kommer jeg nok til å gjøre. Må bare vinne i lotto først, siden jeg må ha så mange. Disse er G O D E!



Sweet William-melkesjokolade. Denne har jeg aldri bestilt, men fikk den faktisk som gave i sist bestillingspakke. Det er det som er så gøy med Alles-V, man får alltid en liten koselig gave i pakkene. Ikke sånt crap som iHerb (som jeg forøvrig elsker, altså) legger oppi, men vareprøver, og ikke bare små engangsgreier, men HELE sjokoladeplater, snackpølser, pålegg osv! Og siden de la den oppi til meg sist, og jeg elsket den (!), så må den også nevnes, for denne var GOD altså!! Ser de har den i mini-riegels og (15 stk), grei å ha til ungenes lørdagsgodt og lignende. Og de har en hvit versjon som jeg må prøve!


Røkt tempeh. Denne er kjempegod, jeg liker å steke den litt i panna med ekstra krydder og litt soyasaus og næringsgjær, og bruke den i wraps, til pålegg på skiva osv. Nam!



Wheaty Gyros! Wheaty gjør det igjen - lager verdens BESTE produkter! Denne gyrosen er så god at jeg nesten vegrer meg for å lage det, for jeg ender opp med å gå og småspise på bitene hele dagen og kvelden. Får aldri nok! De er vanedannende! Utrolig godt med pitabrød eller tortilla, vegansk Thousand Island-dressing, og grønnsaker. Jeg forspiser meg hver jækla gang.


Dette var del 1. Mer kommer, etterhvert som jeg får prøvd ut flere produkter. Nå er det bare å slå seg løs!





mandag 15. september 2014

Rosenkålchips

De fleste har vel hørt om grønnkålchips, men hva med rosenkålchips? Jeg tror ikke engang man trenger å LIKE rosenkål for å like denne chipsen, den er så vanvittig god! Det smaker litt som grønnkålchips, bare ca. 20 ganger bedre.
Lett å lage er det også, selv om det kanskje tar noen minutter lenger enn med grønnkål. Rosenkålen må være fersk, frossen må nemlig tines først og blir bare vassen og ekkel. Nå selges det jo fersk rosenkål i alle butikkene, så løp og kjøp!


Ingredienser:
  • Minst en pakke fersk rosenkål
  • Litt olivenolje eller annen olje
  • Salt, pepper, næringsgjær (et must, altså!), paprikapulver, løkpulver, det du liker


Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200 grader. Skjær stilken av og plukk bladene av. Du får ganske mange blader utav én rosenkål, da de ligger lag på lag. Ha bladene i et dørslag og skyll dem, rist av overflødig vann, og legg dem i en bolle.
Ha over litt olje og krydre godt. Masse næringsgjær! Sløyfer du dette blir det sikkert godt allikevel, men ikke på langt nær så godt som med. Synes jeg da.
Spre bladene utover en papirkledd stekeplate og la det steke midt i ovnen i ca. 15 minutter, eller til de er blitt sprø. Brente blader smaker faktisk også godt, men de er best når de ikke er svartbrente, altså.

La dem avkjøles ørlite, og server!






lørdag 13. september 2014

Intervju med Veganeren i CN

Jeg og et knippe flotte veganske matbloggere er blitt intervjuet av CupNation. Ikke kast mat, er overskriften, og der finner dere masse fine tips. Her kan dere lese intervjuet.

Jeg (til venstre) og Adele, som driver den fantastiske bloggen www.menhvaspiserduegentlig.com

fredag 12. september 2014

Guide til bestilling hos Alles-Vegetarisch



Det er ingen hemmelighet at jeg er en fast og meget hyppig kunde hos den tyske nettbutikken www.alles-vegetarisch.de. Man trenger ikke å kunne tysk når man har google translate! Men etterhvert har jeg klart meg uten, da man jo lærer litt språk av å bestille, kremt, litt ofte.
Men noen vegrer seg dessverre for å bestille fra denne fantastiske nettbutikken pga. språkproblemer, så jeg vil herved gi en liten og kjapp guide i hvor enkelt det er. Read and learn!

Før jeg begynner: de som bruker Google Chrome som nettleser, kan oversette hele nettsiden til norsk eller engelsk, så da er jo saken grei. Men det er endel GC-brukere som har klaget over at de får feilmeldinger når de skal betale, og må derfor bruke andre nettlesere. Jeg vet ikke hvorfor dette skjer, men det skjer. Så da kan det være greit å bare la siden være på tysk og heller prøve å forstå det som står der.
Bruker du gmail, kan du velge å motta alle mailer fra alles-vegetarisch på norsk, det er en stor fordel! Jeg gjorde nemlig ikke det til å begynne med, og holdt på å slette en mail som viste seg å inneholde et gavekort på 20 euro! Man samler nemlig POENG når man handler, og når du har samlet opp en viss poengsum, får du gavekort. 20 euro betyr jo feks. fri frakt! Frakten er på 20 euro uansett hvor mye du bestiller for.

Lønner det seg å bestille mange småpakker under 200,- kroner eller bør man gi blaffen i moms- og tollgrensa og bestille så det synger etter? Jeg velger det siste. Matmomsen er på rundt 14 % og tollbegyret er ikke så voldsomt stort det heller, så jeg vil absolutt si at det lønner seg veldig å bestille en diger pakke fremfor mange små! Jeg bestiller aldri for under 200 kroner derfra lenger, for å si det sånn. Og det tjener jeg nok på.

**********************************************************************************

Da er det tid for å registrere seg:

*Først av alt må du jo lage en kundekonto. Da trykker du på "mykonto" helt øverst til høyre på hovedsiden. Der får du beskjed om å logge inn, men under innloggingsinformasjonen, ser du en grønn knapp det står: "Neues Konto Eröffnen" på. Trykk på den, så får du frem en side der du kan skrive inn info om deg selv.

Det meste her sier seg selv. Du trenger ikke skrive noe i de grønne feltene, kun i de gule.
Anrede: fru, frøken eller herr. Her velger man det som passer. De er litt gammeldagse i Tyskland og bruker fremdeles disse titlene.
Vorname = fornavn.
Name = etternavn.
Strasse = gate.
Hausnr = husnummer. 
PLZ = postnummer
Stadt = poststed
På telefonnummer må du skrive 0047 (om du bor i Norge, selvsagt) i det første feltet, og nummeret ditt i felt nummer to.

Ellers går jeg ut fra at det andre er ganske greit å forstå. Mailadresse, passnummer og sånt.

Nå er du registrert og kan begynne å handle!

Det kan kanskje være litt vanskelig å finne det man leter etter i den tyske jungelen av alle slags veganske varer. Men tysk er faktisk ganske lett å forstå, som feks. "fleischalternativen" som betyr kjøttalternativer. Eller "käsealternativen" som betyr ostealternativer. Jeg bare lette meg frem, så gjennom alt og koste meg med å finne ting. Det er sånn man lærer og nå går det av seg selv. Men du kan også bruke søkefeltet og søke opp feks. "Wheaty", da kommer alt av Wheaty frem, og det merket er en av mine absolutte favoritter når det gjelder kjøtterstatninger! Leter du etter pålegg som salami, skinke osv? Velg wurstalternativen, så aufschnitt/brotbelag. Smørepålegg er brotaufstriche.

Andre søkeord jeg anbefaler er:

*Tofurkey
*Wilmersburger
*Vantastic
*Hobelz

Er du allergisk mot nøtter, soya eller annet? Da kan du velge bort det du ikke tåler på denne måten:

Når du velger en kategori i listen til venstre, får du øverst på siden en grønn knapp som heter "Product - & Allergiefilter". Trykk på den, så kan du krysse av så mange alternativer du vil! Da vil søket ditt utelate alt du ikke tåler. Kjempepraktisk!

**********************************************************************************

Nå har du sikkert samlet verdens største handlekurv, slik jeg pleier å gjøre. Dette gildet må dessverre betales, og da velger man å betale med bankkort eller Paypal.

Her er det endel som sliter, men det er veldig enkelt altså. Her skal jeg forklare kjapt hvordan du betaler gildet:

Skritt 1: 
Øverst til høyre på siden, ser du et bilde av en pappeske, og ved siden av står det "warenkorb". Trykk på den, så får du frem handlekurven din med alle varene.
Dobbeltsjekk at alt stemmer, forandre på antall varer om du vil, velg kjølebag til 3 euro ekstra om du har masse kjølevarer (anbefales) osv, og trykk på "zu schritt 2".

Skritt 2: 
Øverst skal du velge land. Der står det nå "lieferung nach Deutschland". Der skal du forandre det til Norge. Ikke glem å trykke på den grønne knappen under, "land wechseln" etter at du har valgt Norge.
Så velger du Paypal eller kredittkarte. Har du gavekort skriver du inn koden.
Frakten her er stort sett på 19,90,- euro uansett hvor mye du bestiller for. Kjøper du svært lite, kan du få mindre frakt, men det har jeg ingen erfaring med. :p
Gå til skritt tre.

Skritt 3: 
Nå får du frem en ny liste der du skal fylle inn alt mulig, men siden du har registrert deg er det viktigste allerede forhåndsutfylt. Egentlig trenger du ikke å fylle ut noe som helst her, så lenge du skal ha varene levert til samme adresse som den du har oppgitt da du registrerte deg. Så skritt 3 er egentlig bare for å fylle ut en ny adresse om du skal ha varene levert et annet sted, om du vil ha dem til en spesiell DHL-pakkestasjon eller lignende. Jeg gjør aldri noe her.

Nå kan du betale ved å logge deg inn på Paypal og gjøre det du pleier der, eller å skrive inn kortinfoen din, og det er jo samme greia som på alle andre nettsider, så det tror jeg nok alle skal klare uten videre forklaring.

Når du har betalt, får du "takk for din bestilling"-beskjed og vips - varene er på vei og det er bare å glede seg! Du får også en bekreftelsesmail, og den kan du som sagt motta på norsk om du har gmail. Veldig greit! Jeg vil råde folk til å lese disse mailene, i tilfelle det er gavekort, info om utgåtte eller utsolgte varer osv. ¨¨

Lykke til med bestillingen! 

FORRESTEN: Jeg skal snarest igang med å lage et innlegg om mine favoritt-varer fra Alles-Vegetarisch. Følg med!






torsdag 4. september 2014

Scones med oliven

Disse laget jeg en kveld vi var tomme for brød og ungene hadde lyst på noe godt til kvelds. Det tok med bare noen få minutter + steking, og vips - nystekte scones til kveldsmat. Ungene elsket disse, men så er begge to veldig glade i oliven, heldigvis. Kjempegode med melkefritt margarin og litt maldonsalt strødd over.


Ingredienser til ca. 15 stk, halvér gjerne oppskriften (jeg er glad jeg IKKE gjorde det):
  • 9 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts natron
  • 1 ts sukker (kan sikkert sløyfes)
  • 1 ss næringsgjær (om man har)
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl solsikkefrø
  • 1 ts salt
  • 4 dl soyamelk eller annen plantemelk
  • Et par gode never hakkede, sorte oliven
  • Gjerne litt revet vegansk ost om du har, det skal jeg ha i neste gang, og kanskje litt hakket hvitløk?


Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 225 grader og kle et stekebrett med bakepapir. Ha det tørre i en bolle. Ha i oliven og evt. hvitløk og ost, og rør godt. Tilsett soyamelken og rør det kjapt sammen til en deig. Den skal være akkurat fast nok til at du kan forme rundstykker med hendene, men det er best om de er litt klissete. Juster eventuelt med mer melk eller mel for å få ønsket konsistens.

Sett rundstykkene på brettet og stek i ca. 10-15 minutter. Serveres varme med melkefritt margarin og ønsket pålegg. Perfekt til frokost eller kveldsmat.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...