onsdag 4. mars 2015

Skikkelig gode havrekarbonader

Disse er så gode! SÅ GODE! De er hentet fra kokeboken "Værsågod, spis". Jeg fikk skikkelig "åttitalls-karbonadesmørbrød-følelse" av dem. Manglet bare den stekte løken, salatbladet og sitronskiva. Men jeg valgte å heller ha den i burgerbrød med all the fixings, og dette var saker altså. Mannen min: "disse må du lage mer av". 9 burgere forsvant på to dager, og jeg laget 15 til. De forsvant også fort, gitt.
Frys dem ned, så har du alltid lett tilgjengelige burgere.


Ingredienser til ca. 8-9 burgere:
  • 3 dl hakket løk (ca. 2 store løk)
  • 5 dl vann tilsatt en terning grønnsaksbuljong
  • 5 dl små havregryn (bruk glutenfrie, så er burgerne uten gluten)
  • 1 dl grovhakkede valnøtter
  • 1 dl hele solsikkefrø
  • 2 ss næringsgjær
  • 1 ts tørket basilikum
  • 1 ts tørket oregano
  • 2 hvitløksfedd, revet

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200 grader og kle en stekeplate med bakepapir.
Ha buljongvannet i en stor gryte og ha i løken. Kok den i 10 minutter på svak til middels varme under lokk. Tilsett resten av ingrediensene og småkok i 2-3 minutter. Ta gryten av varmen og sett den til avkjøling i kaldt vannbad (feks. iskaldt vann i oppvaskkummen, sett gryten nedi).

Når røren er kald nok til å håndteres, ta ut en neve røre og lag en ball, ca. tennisballstørrelse eller litt mindre. Legg den på stekebrettet og klapp den forsiktig til en fin burger. Gjenta med resten av røren, og stek burgerne midt i ovnen i ca. 25-30 minutter. Ta dem ut og la dem avkjøles i 5-10 minutter mens du varmer opp olje i en stekepanne.
Man MÅ ikke steke dem i pannen altså, men jeg synes det utgjør stor forskjell på smak og konsistens, så jeg anbefaler det virkelig selv om det blir litt mer fett.

Stek burgerne godt på begge sider. Server dem i burgerbrød med tilbehør, eller til kokte poteter og grønnsaker, eller lag et åttitallssmørbrød med karbonade, stekt løk, salatblad og sitronskive. Ikke glem persillekvasten!

Burgerne har god, fast konsistens og kan også grilles etter at de har vært i ovnen og avkjølt seg litt etter steking. Etter pannesteking får de enda fastere og bedre konsistens. Skikkelig kjøttete og gode!





21 kommentarer:

  1. Trur du det er mogleg å byte valnøttene ut med noko anna for oss som ikkje toler slikt?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei du. Ja, det går garantert fint. Jeg har ikke prøvd selv, men nøttene er jo i utgangpunktet der kun for å gi knasefølelse, ikke for en spesiell annen funksjon. Tror du bare kan sløyfe dem, rett og slett. Jeg ville bedt deg prøve å bytte dem ut med solsikkefrø, men det er jo slike i burgerne fra før av, så da er jeg litt blank. Men bare sløyf dem du, solsikkefrøene gir jo nok knas. :)

      Slett
  2. Skal prøve disse nå, tror du det er best å fryse de før pannesteking? Og så steke de ferdig når de skal brukes?

    SvarSlett
    Svar
    1. Heia. Jeg tør ikke svare helt på det, da jeg kun har frøset dem fra stekt tilstand, men egentlig tror jeg begge deler går greit. Hvis du skal fryse dem ustekte, bør du passe på å fryse dem ned på et brett dekket med bakepapir først, og når de er helt frøset, kan du legge dem oppå hverandre, evt. i en pose. Og så bør de nok tines helt før steking. Ulempen er jo at de kan bli veldig bløte når de tiner, så det kan jo gå galt.
      Men de funker i hvert fall fint å fryse ned stekte. Jeg tiner dem før steking, så er det bare å steke i vei, enten i ovn eller på panne, :)

      Slett
  3. Hei, når du sei "hele solsikkefrø" do you mean the seed with the shell or just the seed not crushed?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei Gina. Jeg mener uten skall, altså sånne vanlige poser fra butikken. Slike:
      http://balanseihverdagen.no/wp-content/uploads/2014/03/solsikkefr%C3%B8a.jpg

      Hilsen Cathrine :)

      Slett
  4. Hei, lyst å prøve disse men har ikke solsikekfrø.. går det me gresskarfrø eller sesamfrø ? :o

    SvarSlett
  5. Hei

    Jeg har ikke prøvd med noe annet, men sesamfrø blir nok ikke helt det samme da de er så små og ikke gir noe "crunch". Gresskarfrø burde funke men de er jo litt hardere og større, kanskje grovhakke dem litt? Bruk gjerne litt mindre mengde og øk på mengden valnøtter, da burde det gå fint. :)

    Cathrine

    SvarSlett
  6. Supre burgere!! Jeg lager STORE batcher og fryser, man trenger ikke å tine de før steking:)

    SvarSlett
  7. Thank you very much Cathrine, eg lage di nå for andre gang (smakt di først nå ein fantastisk venn søkt ut noge eg kunne spise på dåpen til hennes datter, eg var skikkelig imponert, soooo tusen takk igjen 😘)

    SvarSlett
    Svar
    1. Tusen takk for skryt, så hyggelig å høre. :D

      Slett
  8. Hei du:) Eg tenkte å prøve disse, og har kjøpt næringsgjær i dag, men det står at den ikkje skal varmebehandles... Bjâst flingor. E det bare å bruke det allikevel?

    SvarSlett
    Svar
    1. Heia. Ja det går helt fint, de skriver det på siden noen bruker det som kosttilskudd og da kan noen av vitaminene gå tapt ved oppvarming. Det betyr ikke noe for smaken overhodet, produktet er det samme, bare med litt færre vitaminer. Det samme skjer jo med det aller meste av mat. Jeg bruker det nesten bare oppvarmet. :)

      Slett
    2. Supert! Takk for hjelpen:)

      Slett
  9. Kan man sløyfe næringsgjæren? Eventuelt bytte den ut med noe annet?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei. Du kan nok sløyfe den. Det blir best med næringsgjær i, men jeg hadde nok bare sløyfet det om jeg ikke hadde. :)

      Slett
  10. åhh desse blei sjukt bra! eg hadde ikkje valnøtter, so eg bruker heller mandler, og har heller ikkje næringsgjær igjen (krise!), men eg lagde ei krydderblanding av sennep + oregano + basilikum + peppar + soyasaus + smoked paprika. STOR suksess! det einaste eg gjorde galt var og ikkje laga fleire..

    SvarSlett
  11. Jeg lagde de nå med noen ekstra ting: 1 ts liquid smoke, srirachasaus og 1 ts salt og nykvernet pepper. Det ble kjempegodt! og med liquid smoke smaker det akkurat som kjøtt synes jeg:)

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...