onsdag 8. april 2015

Sandefjordsmør og agurksalat (laksemiddag uten laks)

Jeg savner ingenting som veganer, men av og til kommer lysten på laksemiddag over meg. Ikke med laks, det er tilbehøret jeg savner. Poteter, Sandefjordsmør og agurksalat. Sukk.
Men vent, hvorfor ikke bare lage "laksemiddag uten laks" da? Dette minner meg om barndommens middager hos mormor og morfar. Og jeg savner ikke laksen, engang. Men for all del, server gjerne en eller annen kjøtt- eller fiskeerstatning til dette. Og om dere gjør der, tips meg gjerne i kommentarfeltet. Elsker denne tøysemiddagen, men vil gjerne servere noe proteinrikt til. Tofu, kanskje. :)


Ingredienser til en god gryte med saus (ca. 4 porsjoner):
  • 2 dl soya- eller havrefløte (ikke kremfløte, bruk matfløten)
  • 200 gram vegansk margarin, i terninger (Suma sitt er bra, Kinsarvik og helsekost)
  • Masse (altfor mye) hakket, frisk persille
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts salt
  • 1/2 - 1 ts pepper

Agurksalat:
  • 1 agurk
  • 1 dl vann
  • 4 ss sur eddik (gjerne vanlig husholdningseddik, jeg brukte halvparten sushieddik da den er surest)
  • 1-2 ss sukker
  • en klype chiliflakes (kan sløyfes)
  • 1-2 ts tørket dill (kan sløyfes)
  • Salt, pepper


Fremgangsmåte:
Saus: ha fløten i en gryte. Kok den opp og la den koke inn til ca. halvparten. Skru av varmen (ta bort gryten om du ikke har induksjon) og pisk inn smøret, litt etter litt. Tilsett resten av ingrediensene.

Agurksalat: skjær agurken i skiver med feks. ostehøvel. Legg dem i en skål. Pisk sammen resten av ingrediensene og hell over agurken. Smak til med evt. mer eddik, sukker eller salt. Rør og la den stå kjølig og trekke et kvarters tid (lenger om du har tid). Rør av og til.

Server sausen og agurksalaten med nykokte poteter og evt. en eller annen kjøtt- eller fiskeerstatning etter ønske.


I denne middagen skal potetene moses sammen me sausen, for tenk!





1 kommentar:

  1. Ble så sulten at jeg måtte gå ned for å tømme det siste begeret med vaniljeyoghurt :P må ta å bestille litt laks fra veganermat snart, så det blir digg laksemiddag på meg også, vegan style!

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...