onsdag 1. juli 2015

Bollefocaccia med vaniljekrem og blåbær

Denne går sin seiersgang på FB nå, og da måtte man jo selvsagt veganisere den og teste den ut selv. Og jeg sier det bare: jeg kommer nok ikke til å lage vanlige boller så mye fremover. Dette var enklere og bedre. Snadder, I tell you. Snadder!


Ingredienser til en langpanne (30x40 cm): 
  • 150 gram vegansk smør
  • 4,5 dl plantemelk, gjerne soyamelk med vaniljesmak
  • 1 pakke gjær, fersk eller tørr
  • 1,5 dl sukker
  • En god dæsj kardemomme, gjerne også kanel
  • Ca. 1,5 liter hvetemel, jeg slumper alltid på dette
  • 1 pakke frosne eller friske blåbær
  • 1-2 beger Alpro vaniljedessert

Fremgangsmåte:
Smelt smøret i melken og la det blir fingervarmt. Rør gjæren inn.
Bland inn sukker og kardemomme og ha i mel under elting (gjerne med maskin) til deigen er glatt og fin og ikke klissete.
La den heve i 40-60 minutter.
Sett stekeovnen på 225 grader og smør en stor langpanne med smeltet margarin.
Trykk deigen ut i langpannen. Trykk små groper med fingrene og dekk langpannen med et håndkle. Sett til etterheving i ca. en halvtime.
Trykk gropene ned igjen og hell over masse blåbær og klatter med vaniljedessert. Stek bollekaken midt i ovnen i 10-15 minutter, eller til den er gylden.
La den avkjøles litt før du skjærer ut firkanter og serverer, gjerne med Tofuline eller Oatly vaniljeis.







1 kommentar:

  1. Mange takk for finfin oppskrift! Jeg har lagd denne to ganger - første gangen med bringebær, andre gangen med blåbær. Men obs! Første gangen brukte jeg to begre vaniljedessert (Alpro), og toppen ble rå. Kjipe saker, men kanten smakte godt :-). Søkte litt på nettet og fant ut at for mye væskeholdig "ekstra" oppå gjærbakst kan gi rått bakeverk. Så andre gangen brukte jeg bare et halvt beger. Jeg brukte også tinte bringebær, så det kan være at det bidro til at det ble for mye kliss. Takk igjen for oppskriften - denne skal jeg lage igjen. Spesielt barna syntes det var gøy å kunne "slå" deigen ned i forma og prikke ut hull.

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...