lørdag 26. mars 2016

Nokrell i tomat

Dette er bare helt magisk altså! Takk til Ingrid Marie Tandberg, som la ut et tips i gruppa "Hva slags veganmat lager du i dag" på Facebook. Jeg måtte selvsagt teste ut dette og tilpasset oppskriften litt etter egen smak, og resultatet ble enestående. Dette smaker makrell i tomat, det er helt vilt!
Navnet var det Torje Amundsen som fant på. Kuleste!




Ingredienser:
  • 1/2 glass (jeg brukte Coop) hakkede soltørkede tomater i olje 
  • 1 liten boks tomatpuré (sånn liiiten hermetikkboks)
  • 1/2 - 1 boks kikerter, godt skylt
  • 1 ts sukker
  • 1 ts eplecidereddik
  • 1 ark nori (sånn sort ark til sushi, se bilde nederst i innlegget)
  • Salt, pepper


Fremgangsmåte:
Knus noriarket i en kaffekvern eller lignende
Bland alt i en bolle (bruk ca. 1/3 av oljen fra soltørket tomat-glasset, mer om det trengs) og rør godt. Kjør med stavmikser eller pulse raskt i en food processor etc (jeg bruker en manuell hakke-greie fra Tupperware), da får det absolutt best konsistens og minner aller mest om ekte vare. 
Server på godt brød, gjerne med vegansk majones.
















mandag 21. mars 2016

Salty caramel bars (sunnere snop)

Disse er altså så gode! Og de er helt uten hvitt sukker, og skal ikke engang stekes. Nesten raw!
Ingen av mine unger liker dadler, for å si det mildt. Allikevel gikk disse ned på høykant, da dadlene blir til deilig karamell når de mikses sammen med vanilje og annet snadder. Disse er raske å lage og holder lenge i fryseren så lag mange! :)
Oppskriften er inspirert av en jeg har funnet i Vego-magasinet.



Ingredienser til ca. 25 stk:

Nøttebunn:

  • 2 dl rå cashewnøtter
  • 1 dl kokosmasse
  • 1 ss smeltet eller myk kokosolje
  • 1/2 ts maldonsalt/havsalt


Karamell:

  • Ca. 20 medjool-dadler eller 30 små dadler, pass på at de er saftigst mulig
  • 1/2 dl smeltet kokosolje
  • 1 ts maldonsalt
  • 2 ts vaniljesukker/vaniljepulver



Fremgangsmåte:
Kjør alt til bunnen i en food processor til det er en deig som kan samles til en kule. Press den ut i en brødform eller lignende, kledd med plastfolie.
Sett formen i kjøleskapet. Vask food processoren.

Ha alle ingrediensene til karamellen i food processoren og kjør lenge, i hvert fall 5 minutter, til karamellen er blitt seig og glinsende. Bre den utover nøttebunnen i formen. Denne karamellen er seig og henger fort fast, så jeg syntes det var enklest å klemme den utover forsiktig med fuktige hender.

Sett formen i fryseren i ca. en time. Ta den ut, ta bort folien og skjær opp i pene firkanter eller barer. Oppbevares i kjøleskapet.
















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...