Fiskefileter av tofu

Disse har jeg snust på i evigheter men har liksom aldri fått kommet igang med å lage dem, ikke før i dag. Yaiks de var gode! Noriark både lukter og smaker fisk, så de er ypperlige å smakssette tofufileter med om man vil ha en «fishy» smak. Tofufiletene hadde konsistens som tynne kyllingnuggets, så jeg ser flere muligheter her fremover.

OPPSKRIFT

1 pakke fast tofu (ikke silken), veldig viktig at den har mest mulig fast konsistens

Tørt:
2-3 dl brødsmuler/griljérmel (egentlig halvt om halvt med brødsmuler og Panko men det finner jeg ikke)
2 ss hvetemel
3-4 ts knuste noriflak (selges i alle butikker men du må knuse dem selv, bruk food processoren)
1 ss Old Bay seasoning (jeg fant ikke det, brukte Black Boy fiskekrydder)
1 ts løkpulver
1 ts hvitløkspulver
Litt salt og pepper

Vått:
4 ss eddik, feks. eplecidereddik
1 ts brunt sukker (eller vanlig, jeg liker best brunt)
1-2 ts knuste noriflak
Litt mer fiskekrydder, salt og pepper

Blandes det tørre og det våte i to forskjellige skåler.

Klem ut så mye vann som mulig av tofuen. Det beste er om du fryser den ned og tiner den opp før bruk (ikke glem å klemme ut vannet), for da får den enda bedre og fastere konsistens. Jeg slenger alltid tofuen jeg kjøper rett i fryseren. Skjær tofuen i skiver, ikke for tynne.

 

 

Ha tofuen i marinaden, du trenger ikke å la dem ligge oppi, bare dypp dem et par ganger nedi. Legg dem så i mel- og brødblandingen og la dem få et godt lag med dette på seg. Spray hver filet med litt bakespray/olje og legg dem på et papirkledd stekebrett.

Stek dem på 225 grader i ca. 20 minutter. Server dem i burgerbrød med ønsket tilbehør, eller med pommes frites eller hva enn dere liker. Kjempegode!

 

 

3 Comments

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.