Verdens beste frokostbrød

Disse er faktisk verdens beste! Oppskriften har jeg fått av en kollega, og hun er kjent for disse frokostbrødene. De heter «frokostbrød med kulturmelk», men i stedet for kulturmelk har jeg prøvd meg på en blanding av soyamelk og eplecidereddik. Dette korner seg jo og minner om kulturmelk i utseende og konsistens. Og det funker! Brødene smaker likt min kollega sine, og de er helt fantastiske!

Ingredienser:

  • 1 kg hvetemel
  • 140 gram sukker
  • 140 gram smeltet vegansk smør
  • 7 dl melk (jeg bruker soyamelk)
  • 1 ts salt
  • 1 pk gjær (fersk eller tørr)
  • *Soyamelk + eddik til pensling (ca. 2 dl melk tilsatt 1 ss eddik)

Fremgangsmåte:
Bland smør og melk og varm det opp til ca. 40 grader. Løs opp gjæren i melkeblandingen (også om det er tørrgjær) og bland inn resten av ingrediensene. Mulig du må tilsette mer mel, det måtte jeg. Bruker du maskin er det enklest å få til en jevn og fin deig. Elt den godt.

Pakk bollen inn i plast og la deigen heve i 1 time.

Del deigen i to og kjevle hver del ut til et rektangel.

Pensle 1/3 av deigen med soyamelkblandingen og brett den inn mot midten.

 

Pensle den siste delen med soyamelkblandingen og brett den over.

 

Skjær opp i passe stykker og sett dem på papirkledd bakeplate.

Etterheves i ca. 30 minutter. De er ganske flate nå, men hever mye både under etterhevingen og stekingen!

Pensle dem med soyamelkblanding og strø over valmuefrø. Stek dem på 225 grader i ca. 10 minutter.

 

5 Comments

  1. Ser utrolig gode ut! 😀 Denne oppskriften *må* jeg bare prøve ut. Takker! 🙂

  2. Wow for en delikat blogg! Er lakt-ovo-vegetar, men du få vegan-kost til å virke både tilgjengelig og tiltalende!

    🙂 Anne-Siri

  3. Jeg har nettopp laget og smakt disse frokostbrødene, og de var veldig gode. Takk for oppskriften! (:

  4. Prøvde de med grovbakst og litt mindre søtning. Jeg brukte xylitol. Synes de var helt fenomenale! Gode til suppe! Grazie!

  5. Hei:) har du mulighet å legge ut den oppskriften fra kollegaen din som ikke er vegansk??:) så kjempe gode ut:)

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.