Disse er faktisk verdens beste! Oppskriften har jeg fått av en kollega, og hun er kjent for disse frokostbrødene. De heter «frokostbrød med kulturmelk», men i stedet for kulturmelk har jeg prøvd meg på en blanding av soyamelk og eplecidereddik. Dette korner seg jo og minner om kulturmelk i utseende og konsistens. Og det funker! Brødene smaker likt min kollega sine, og de er helt fantastiske!
Ingredienser:
- 1 kg hvetemel
- 140 gram sukker
- 140 gram smeltet vegansk smør
- 7 dl melk (jeg bruker soyamelk)
- 1 ts salt
- 1 pk gjær (fersk eller tørr)
- *Soyamelk + eddik til pensling (ca. 2 dl melk tilsatt 1 ss eddik)
Fremgangsmåte:
Bland smør og melk og varm det opp til ca. 40 grader. Løs opp gjæren i melkeblandingen (også om det er tørrgjær) og bland inn resten av ingrediensene. Mulig du må tilsette mer mel, det måtte jeg. Bruker du maskin er det enklest å få til en jevn og fin deig. Elt den godt.
Pakk bollen inn i plast og la deigen heve i 1 time.
Del deigen i to og kjevle hver del ut til et rektangel.
Pensle 1/3 av deigen med soyamelkblandingen og brett den inn mot midten.
Pensle den siste delen med soyamelkblandingen og brett den over.
Skjær opp i passe stykker og sett dem på papirkledd bakeplate.
Etterheves i ca. 30 minutter. De er ganske flate nå, men hever mye både under etterhevingen og stekingen!
Pensle dem med soyamelkblanding og strø over valmuefrø. Stek dem på 225 grader i ca. 10 minutter.
Ser utrolig gode ut! 😀 Denne oppskriften *må* jeg bare prøve ut. Takker! 🙂
Wow for en delikat blogg! Er lakt-ovo-vegetar, men du få vegan-kost til å virke både tilgjengelig og tiltalende!
🙂 Anne-Siri
Jeg har nettopp laget og smakt disse frokostbrødene, og de var veldig gode. Takk for oppskriften! (:
Prøvde de med grovbakst og litt mindre søtning. Jeg brukte xylitol. Synes de var helt fenomenale! Gode til suppe! Grazie!
Hei:) har du mulighet å legge ut den oppskriften fra kollegaen din som ikke er vegansk??:) så kjempe gode ut:)