Vegansk eggesalat

Vegansk eggesalat

Veggesalat? Eggesalat? Denne salaten inneholder selvsagt ikke egg, men smaker tilnærmet likt vanlig eggesalat. Helt fantastisk, jeg merker faktisk knapt forskjell! Jule- og påskefrokostene er reddet!

Veggesalat
Vegansk eggesalat

Ingredienser:

  • 1/2 pakke (ca. 150-200 gram) fast tofu
  • 1/2 hakket løk
  • 2 båter hvitløk, raspet
  • 2 ss næringsgjær
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1/4 ts karripulver
  • 1 ts sennepspulver (jeg bruker dette, kan kjøpes stort sett overalt)
  • 1 ts dill
  • 1/2 ts paprika
  • 150 gram (eller mer etter smak) vegansk majones, feks. Coop Vegetardag
  • 1 ss dijonsennep
  • 1 ts svart salt (gir eggesmak, selges bla. på Kinsarvik.no)
  • Sort pepper

Fremgangsmåte:

Press vannet ut av tofuen, tørk av den og skjær den i små biter.

Denne størrelsen er perfekt!

Hakk løken og stek den og hvitløken i olje til det er mykt. Tilsett tofuen og stek i noen minutter, til tofuen er litt brunlig men ikke brent!

 

Ta pannen bort fra platen og tilsett alt unntatt majones og sennep. Rør godt. Bland sammen sennep og majones og rør det forsiktig inn i tofublandingen. Smak til med evt. mer salt og pepper. Ha i en tett boks i kjøleskapet. Server på godt brød!

Vegansk eggesalat

15 Comments

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.