Vegansk eggerøre

Noen kaller det veggerøre, andre bruker det populære engelske navnet tofu scramble eller scrambled tofu.

Ingredienser til 2-3 personer:

  • 1 pakke fast tofu, 500 gram
  • 1/2 gul løk, hakket
  • 1 lite raspet fedd hvitløk
  • 1-2 ss næringsgjær
  • Gurkemeie, pepper, paprikapulver, løkpulver, spisskummen og svart salt, gressløk, persille etc.

Fremgangsmåte:

Klem ut så mye vann som mulig av tofuen og smuldre den opp med fingrene. Ha litt olje i en panne og stek løken og hvitløken. Ha i tofuen og la det steke en stund, ha mer olje i pannen om det blir tørt.

Ha i krydderet, jeg bruker ikke mål men har noen dæsjer i av hver, smak til. Ikke så mye spisskummen, bare litt. Jeg bruker nok rundt 2 ts svart salt, det må til for smaken. Det svarte saltet bør tilsettes helt i slutten, da steking kan bidra til å svekke smaken.

La det steke til det har den konsistensen du vil ha, rør så det ikke brenner seg!

Serveres med tofubacon og nybakte focaccia-rundstykker . Husk at baconet får bedre smak jo mer næringsgjær du har oppi, det utgjør hele forskjellen i saftighet og smak! Jeg bruker nok 3-4 ss, men smak til.

7 Comments

  1. Hei. Eg fikk en pakke fra iherb i dag og der hadde eg besyillt psyllium husk powder… er noe. Jeg har lest om i en eller an blogg… kanskje din ? Hehe… jeg husker hverfall ikke hva det skal brukes til.. vet du ?

  2. Hei connir

    Jeg bruker det i brødbakst, og så ser jeg at Veganmisjonen har brukt det i noen pannekaker. Jeg hadde ikke hell med det, så det prøver jeg ikke igjen, men det så ut til å funke bra for henne, du kan jo prøve. Det brukes også i endel raw-kaker. Det er forresten det samme som Fiberhusk. Det jeg ville gjort, er å gå på google og søke på "oppskrifter fiberhusk" eller "oppskrifter psyllium" og se om du får opp noe bra. 🙂

    Hilsen Cathrine

  3. Hei!

    Vil bare takke for denne oppskriften! Jeg spiste det i dag, og det ble kjempegodt! Jeg skulle nok stekt faconet først, og latt det stå, for det smakte annerledes dette scramblet etter at det stod en stund, men potensialet er helt fantastisk. Pleier du å bruke det som rester også? Synes som sagt den smakte litt rart som litt avkjølt.

  4. Hei Victoria
    Så flott at du likte det! Jeg liker det kaldt også jeg ja, bruker det feks. på smørbrød og lignende. Jeg synes ikke det smaker annerledes, men kanskje det er en smakssak?

  5. Har hawaiian black salt hjemme. Funker det på lik linje som himalayan tror du?

  6. Kan man lage uten black salt? Har ikke det i morgen tidlig.

  7. Kan man lage uten black salt? Har ikke det i morgen tidlig.

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.