Nydelige, saftige høstmuffins. Disse er usedvanlig luftige i konsistensen. Mine favorittmuffins! Bak en haug og gi til venner og naboer, fordi det er høst og epletid, og fordi snikveganisering er tingen!
Ingredienser til 12 muffins:
- 2 dl soyamelk
- 2 ts eplecidereddik
- 1,5 dl sukker
- 1 dl solsikkeolje
- 3 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 1 ts bakepulver
- Litt salt
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts kanel
- 2 syrlige epler, i småbiter
- Sukker og kanel til dryss
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 175 grader.
Bland soyamelk og eddik og la det stå og tykne i 5 minutter. Bland sammen mel, natron, bakepulver, salt, vaniljesukker og kanel i en bolle. Ha sukker og olje i soyamelk- og eddikblandingen og hell dette over i melblandingen og rør alt godt sammen til en klumpefri og glatt røre.
Ha papirformer i muffinsbrett og fyll i så mye røre du tør, jeg fyller dem nesten helt opp. Legg 3-4 eplebiter på toppen av hver muffins og trykk dem litt ned i røren (de vil synke litt mer under steking). Dryss over sukker og kanel, og stek muffinsene midt i ovnen i ca. 30 minutter. Avkjøl.
![[English 👇] Cookies til frokost? Ja, hvorfor ikke? Disse baker du på et sekund omtrent, og med kun tre ingredienser de fleste har i hus. Bruk mandelsmør for mildere (og enda bedre synes vi) versjon. Sunt, godt og næringsrikt. Barn elsker disse. Men de bør spises samme dag, eller fryses. Se bilde nr 2 for norsk versjon.
.
Cookies for breakfast? Well, why not. These are healthy and yummy, and you make them in a second with only three ingredients most people already have in their kitchen. Make them with almond butter for milder flavor. Kids love these! But they should be consumed the first day, or frozen. Enjoy!
.
#vegan #vegansk #cookies #vegancookies #oatcookies #healthycookies #threeingredient #plantebasertlivsstil #plantbasedrecipes #plantbased #plantebasert #spisoppmaten #spissundt #nrkmat #matblogg #matbloggsentralen #banancookies #bananacookies #peanutbutter #peanøttsmør #savetheanimals #animalliberation #eathealthy #eatclean #kidsrecipes #kidfriendly](https://www.veganeren.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
omnomnom. det så godt ut!
Hvor varm skal ovnen være?
Man skal varme soyamelken og eddiken på ovnen, sant? Ble bare litt forvirra 😛
Karin: nei, det skal bare stå og tykne, så det blir som surmelk. 🙂
Nam! Eplemuffinsene ser sinnsykt gode ut! Har fantasert om disse så lenge at planen er å lage de i morgen 🙂
De ble knallgode! Og så enkelt og raskt.