Supersaftig vaniljekake

Denne kaken er bare skikkelig, skikkelig saftig og god. Faktisk en av mine absolutte favorittkaker. Den kan med stort hell brukes som base for eplekake. Neste gang vil jeg også prøve å bytte ut vaniljedessert med sjokoladedessert og lage en sjokoladevariant av denne. Eller krydderkake. Konsistensen er virkelig helt nydelig!

Ingredienser til en liten langpanne:

  • 350 gram hvetemel
  • 3 beger Alpro soyadessert med vaniljesmak (+ soyamelk opp til 5 dl væske)
  • 5 ts bakepulver (IKKE doble denne mengden om du lager stor langpanne, 5 ts uansett)
  • 2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker med ekte vanilje
  • 100 gram smeltet margarin (kan byttes ut med olje, men konsistensen blir mye bedre med margarin)
  • 200 gram sukker

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 175 grader.
Ha soyadesserten i et litermål og fyll på med soyamelk (gjerne vaniljesmak) til du har 5 dl totalt. Rør godt. Ha i vaniljekstrakt.
Ha mel, sukker og bakepulver i en bolle. Rør det godt sammen. Hell så i vaniljemelken og smøret og bland alt godt sammen til det er fritt for klumper. Røren blir ganske tykk.
Kle en liten langpanne (ca. 20 x 30 cm) med bakepapir og ha røren i den. Hell sukker og kanel på toppen. Skal du lage eplekake, legger du skiver eller tynne båter av skrellet eple på toppen før du har over sukker og kanel. Anbefales!
Stek kaken på nederste rille i ca. 45 minutter.  La kaken avkjøles i formen før du skjærer den i fine stykker.

 

10 Comments

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.