Pannestekt naan med hvitløk og koriander

Perfekt til Chana Masala og andre indiske retter. Hvitløk og koriander kan selvsagt sløyfes, men jeg anbefaler virkelig å ha det i.  Disse brødene er myke og gode, og veldig enkle å lage. Det blir jo en god mengde, så halver gjerne oppskriften. Men brødrester kan fryses, og er fine som pizzabunner også.

 

 

Ingredienser til 11-12 naan:
  • 700 gram hvetemel
  • 3,5 dl lunkent vann
  • 1,5 dl soyayoghurt naturell (husk at Alpro sin smaker vanilje, bruk feks. Sojade, selges blant annet på Røtter og Kinsarvik, eller Alpro sin nye usøtede eller den jeg bruker oftest – Alpro Go On ntaturell)
  • 5 ss olivenolje
  • 2 ts sukker
  • 2 ts tørrgjær
  • 1 ts salt
  • 3 fedd raspet hvitløk
  • God neve klippet frisk koriander (du kan også bruke tørket, men frisk er mye bedre)
  • Vegansk smør til pensling og steking
Fremgangsmåte
Bland sukker og gjær i vannet og rør til sukkeret løser seg opp. Sett dette tilside i ca. en halvtime.
Det skal skumme litt på toppen. Jeg setter stekeovnen på 40 grader og lar gjærblandingen stå i ovnen.
Ha gjærblandingen i en stor bolle og ha i resten av ingrediensene. Bland alt til en fin og fast deig. Tilsett mer vann eller mel etter behov.
Smør en bolle eller form med olje og legg deigen i. Legg på lokk eller pakk den inn i plast og la den heve på et lunt sted i ca. 2 timer.
Knip av plommestore biter av deigen. Ha mel utover på et bakebord og press (evt. kjevle) hver del til en passende naan. Deigen er utrolig god å jobbe med og lett å kjevle ut.

 

Varm opp en stekepanne med nonslip-belegg og legg en naan oppi. Pannen skal være tørr. Varmen skal være høy, jeg har den på det nest høyeste.

 

 

Snu brødet etter en liten stund, når det bobler på overflaten, det skal steke i et minutt eller så, kanskje litt lenger. Stek det ferdig og bre smør utover overflaten. Legg brødet på en tallerken og stek neste. Legg brødet oppå det første og bre smør utover det og. Når brødene ligger oppå hverandre, holder de seg myke og varme.

 

Server dem til indiske retter eller som en snack. Godt med en god hvitløksdip til.
Også veldig god som pizzabunn.

 

14 Comments

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.