Altså, vegansk versjon av tunfisksalat.
Denne salaten har høstet lovord overalt hvor jeg har servert den. Kikertene gir en fantastisk konsistens. Dropper man kelp-pulver og selleri og erstatter det med sort salt, har man «eggesalat». Verdens beste pålegg!
Ingredienser:
- 1 boks kikerter (anbefaler SW eller Rema 1000, de er av ypperste kvalitet)
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 1/2 – 1 rødløk, finhakket
- 2-3 dl veganese, du kan bruke hjemmelaget eller min favoritt på tube (denne)
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss kelp-pulver (gir en litt grålig farge, men mer autentisk smak)
- 1 ts salt
- 1/2 ts sitronpepper (jeg har bare brukt vanlig pepper)
- Litt løkpulver om ønskelig, jeg synes det er godt i.
- Maiskorn, om man vil ha (veldig vanlig i England)
- Persilledryss.
Fremgangsmåte:
Skyll kikertene og ha dem i en bolle. Mos den litt med en potetmoser. Det skal ikke bli helt moset, men i grove biter.
Ha alt sammen i en bolle og rør det godt sammen. Smak eventuelt til med mer krydder. Sett salaten i kjøleskapet en halvtimes tid så alle smakene får satt seg skikkelig.
Server på godt brød, gjerne nystekt ciabatta. Du kan også lage den amerikanske deli-klassikeren «tuna melt», hvor man legger (vegansk, selvfølgelig) ost på toppen og griller det i et minutt eller to, til osten er gylden.
Hvordan smaker kelp-pulver? Tror du det går bra å bare smuldre tang oppi? 🙂
Har akkurat laget dette, og det smaker jo helt fantastisk!!! Hadde dog ikke Kelp-pulver. Skal det forestille å gi en slags "fiske"-smak? 🙂
Jeg er også nysgjerrig på kelp-pulver. Hva er det, hvordan brukes det, og ikke minst hvor kjøper man det?:)
Hei
Beklager sent svar. Kelp-pulver gir fiskesmak ja, sjøsmak. Fin å bruke til feks. "fiskepinner" av tofu og lignende. Dere kan erstatte det med knust nori (kjøp feks. sånne sorte sushiark og knus dem i morter eller lignende) eller sløyfe det helt, det blir ikke like "autentisk" uten, men det blir godt allikevel.
Jeg har linket til det kelp-pulveret jeg kjøper, i ingredienslisten i oppskriften. 🙂
God påske!
Det var vanvittige mengder kelp. Vær forsiktig med kelp – inneholder ekstremt mye jod. Holder med en knivsodd kelp for å få dekket dagsbehovet.
http://tang-thorkil.dk/jodvejledning.pdf