Indisk restegryte med mye godt i

En av mine absolutte favorittmiddager! Den ble til ved at jeg måtte bruke opp noen gulrøtter og noe søtpotet, og så hadde jeg så vanvittig lyst på noe med linser og kikerter, så det gikk også oppi gryta. Så tilsatte jeg litt av ditt og litt av datt til det ble så velsmakende at jeg sikkert kunne spist en hel gryte alene om jeg hadde plass i magen. Dæven så godt!

Ingredienser til en stor gryte (5-6 personer):

  • 1-2 søtpoteter (jeg brukte 1 veldig stor)
  • 2 løk, hakket eller i ringer
  • 3 fedd hakket hvitløk
  • 3 store gulrøtter
  • 2 bokser kikerter, skylt
  • 1 boks kokosmelk
  • 1 boks hakkede, flådde tomater
  • Noen gode never røde linser
  • 2 gode ss rød currypaste (jeg bruker Santa Maria sin, den er ikke så veldig sterk)
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • Smak til med krydder du liker (jeg bruker mye garam masala, pepper, ingefær, paprika, løkpulver og gurkemeie)
  • Litt vann om det blir for tykt
  • Frisk koriander

Fremgangsmåte:
Ha noen ss olje i en middels stor gryte. Fres currypaste i noen sekunder før du heller på en liten kopp vann og har i alle grønnsakene + linsene. Rør godt og ha i litt mer vann + krydder. Tilsett resten av ingrediensene og la gryten småkoke under lokk i en halvtimes tid.  Rør med jevne mellomrom. Ha i mer vann om det trengs, men pass på så det ikke blir suppe.
Når grønnsakene er møre, hell gryten opp i dype tallerkener/skåler og ha over masse frisk koriander. Server gjerne med naan.

 

3 Comments

  1. Naaaaaaaaaaam!!!!

  2. Dæven ja, dette ser nydelig ut! Kokosmelk <3 Kikerter <3 Linser <3 Kan det bli bedre? 😀

  3. Åt nettopp denne, saman med heimelaga naan (óg di oppskrift). Kjempe godt!!

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.