Enkle rundstykker

Dette er en deig som er utrolig fin å jobbe med, den lages kjapt og kan varieres etter hvilket mel man har tilgjengelig. Jeg har laget helt lyse rundstykker ved å bruke kun hvetemel, men dette er den varianten jeg lager oftest.

Rundstykkene på bildet er lyse, og med fyll av linsegryte inni. Fylte rundstykker er nemlig fantastisk godt!

Ingredienser til ca. 25 stk:

• 750 gram hvetemel
• 150 gram grov, sammalt hvetemel
• 100 gram havregryn
• 1 pakke tørrgjær
• 2 ts sukker
• 2 ts salt
• Ca. 6 dl vann, eller mer etter behov (ca. 40 grader varmt)

Fremgangsmåte:
Bland sammen det tørre i en stor bakebolle. Ha i vannet litt etter litt og jobb deigen godt sammen. Når du har en myk, men fast deig, ta den ut av bollen og kna den godt på bordet i ca. 5 minutter, eller i maskin om du vil det.
Ha deigen tilbake i bollen, pakk bollen inn i en plastpose og sett til heving i en times tid.
Ta deigen ut og knip av små emner som du triller til en bolle i hånda. Legg bollene på papirkledd stekebrett, ha et håndkle over og la dem etterheve en halvtimes tid før du steker rundstykkene på 250 grader i ca. 10-12 minutter.

Disse rundstykkene blir veldig luftige og fine.

Hvis du vil fylle rundstykkene, tar du en deigbolle og kjevler den ut til en liten sirkel. Ha ønsket fyll i midten, brett kantene over fyllet og trill bollen litt jevn i hånda før du setter den på stekebrettet med skjøten ned og steker dem ferdig.