Gulrotkakeboller

Gulrotkakeboller er knallgode snopeboller, en av de beste variantene jeg har smakt. Jeg så en oppskrift i bladet Vego for lenge siden og ble inspirert til å lage disse, med egen vri. De er uten raffinert sukker og skal ikke stekes, så disse lages kjapt. Sunn snacks!

Gulrotkakeboller

Ingredienser:

  • 8 dadler
  • 1 dl valnøtter
  • 1 dl mandler
  • 1,5 dl revet gulrot
  • 1-2 ts vaniljepulver (evt. vaniljesukker)
  • 1 ss lønnesirup eller agavesirup
  • 1 ts malt kanel
  • 1/2 ts kardemomme
  • 2-3 dl kokosmasse

Fremgangsmåte:

Ha alt unntatt kokosmassen i en food processor og kjør til en glatt røre. Form til boller og rull dem i kokos. Om det ikke er så lett å forme boller, sett deigen i kjøleskapet en halvtime til en time, da er den fastere og lettere å jobbe med.

Sett bollene på et fat dekket med bakepapir og sett det kjølig til de er faste, minst en halvtime. Oppbevares kjølig. Disse kan også fryses ned i månedsvis, pakk dem i så fall godt inn.

Lyst å gi venner og familie en skikkelig fin gave? Lag disse og ha på pene glass. Vi  har også oppskrifter på andre gode sunne snackskuler som egner seg som fine gaver, sjekk vårt raw-arkiv. 

 

2 Comments

  1. Spennende variant med gulrøtter 😀

  2. Åh, sånne kuler er så gode! Aldri prøvd gulrotvarianten, men disse så nydelige ut. Også virker de enda litt sunnere enn sjokoladevariantene. Håper du får et feiende flott 2016, kjære du! 🙂

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.