Indonesisk sataygryte

Indonesisk sataygryte er bare … NAM! Vel og merke om man er glad i peanøtter da. Eller, jeg tror egentlig man kommer til å like denne uansett. Lettlaget, sunn og kjempegod, både til lunsj og middag.

Dersom du ikke liker eller vil bruke kikerter, bruk andre bønner eller linser, eller en plantebasert «kylling». Vår favoritt er Hálsans Kók sine filétbiter.

Indonesisk sataygryte

Ingredienser til ca. 4 personer:

  • 2 store gulrøtter i litt store biter
  • 1 stor hakket løk
  • 3 hvitløksfedd, hakket
  • En tommelstor bit fersk ingefær
  • 1 dl peanøttsmør, gjerne med biter (jeg liker det best) utrørt i 1 dl varmt vann til en paste
  • 1 klype chilipepper/cayennepepper
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ss spisskummen
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 2 bokser kikerter, skylt
  • 200 ml (feks en sånn kartong fra Santa Maria) kokoskrem (ekstra tykk kokosmelk)
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • 1 ss sukker eller agavesirup

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 200 grader og stek gulrotbitene til de er litt brent i kantene, ca. 25 minutter. Du kan godt sløyfe dette men da må de kokes litt på forhånd så retten slipper å koke så lenge. Bytt ut gulrøttene med søtpotet for litt annerledes og spennende smak.
Ta frem en gryte og stek løk, hvitløk og ingefær i litt olje til løken er gjennomsiktig og litt myk.
Ha i krydderne og rør godt. Hell i peanøttpastaen, og tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke på ikke for høy varme i ca. 10 minutter.

Server gjerne med ris/nudler (vi droppet det) og masse klippet gressløk på toppen.

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.