Chakalaka! Kuleste navnet på en matrett, høres nesten ut som et tullenavn? Men nei, den heter det, og retten er en svært populær og kjent rett fra Sør-Afrika. Sunt, godt, billig og enkelt å lage. Middag på et kvarter! Denne blir en gjenganger her i huset, spesielt da Gunnar er helt vill etter den.
Ingredienser til ca. 3-4 personer:
- 1 stor hakket løk
- 2-3 fedd hakket hvitløk
- 1 grønn hakket paprika
- 1 rød hakket paprika
- 1 gul hakket paprika
- En tommelstor bit fersk ingefær (tips: skrell og frys den ned, riv den fra frossen tilstand)
- 1 rød hakket chili, eller 1 stor ts SalbalOelek (jeg synes sistnevnte gir best smak)
- 2 ts karripulver av god kvalitet
- 4 gulrøtter, revet
- 2 ss tomatpuré
- 1 boks hakkede tomater
- 1 boks tomatbønner
- Masse frisk eller tørket timian
- Salt, pepper
Fremgangsmåte:
Stek løk og hvitløk i litt olje til det er mykt og lukter godt. Ha i ingefær og paprika og la det surre i et par minutter. Ha i resten av ingrediensene og rør godt. Ha i litt vann om det trengs, men det trengte ikke jeg. Det er som regel nok væske i både gulrøttene, tomatene og bønnene.
La det hele småkoke i 5-10 minutter, rør av og til. Snak til med mer krydder om det trengs. Jeg liker å bruke Vegeta i stedet for salt (google, det er et slags buljongsalt som selges i bla. innvandrerbutikker).
Server rykende varmt, gjerne med godt brød til.
Ah spiste masse Chakalaka i Botswana, har leita etter gode oppskrifter, siden eg ikkje huskar krydderblandinga me brukte i Bots. Skal prøva denne 🙂