Kolakaker

Disse har jeg laget til jul i minst 6-7 år, tror jeg. Noen kaller dem for colakaker, men det beror nok på en misforståelse. Disse har ingenting med drikken Cola å gjøre. Kola betyr nemlig «karamell» på svensk, og disse kakene er av svensk herkomst. Så den riktige oversettelsen er nok «karamellkaker», og de har en fantastisk god karamellsmak!

Ingredienser til ca. 40 pinner:

  • 200 gram sukker
  • 200 gram vegansk margarin
  • 300 gram hvetemel
  • 3-4 store ss lys sirup
  • 2 ts natron
  • 2 ts vaniljesukker

 

Fremgangsmåte:

Jeg gjør det enkelt: ha alle ingrediensene i food processoren og kjør til en samlet deig. Deigen blir ganske fettete og myk, og kan ikke kjevles. Del deigen i to deler.
Sett ovnen på 180 grader og kle et stekebrett med bakepapir. Klapp hvert deigemne ut til et rektangel som du legger overfor hverandre på stekebrettet.  Ikke for tykt, men heller ikke papirtynt.
Stek kakene i ca. et kvarter, eller til de ser gyldne ut. Ta ut brettet, del hver leiv i to på tvers først, og så kjører du kniven/pizzahjulet på skrått nedover leiven. Slik:

La kakene avkjøles før du fjerner dem fra brettet, så de ikke går i stykker.

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.