Hjemmelaget pepperonipølse

Jeg har aldri vært veldig pepperonifan, men mann og barn er veldig glade i det og da jeg ER litt lei av italiensk postei og vegansk ost på skiva, så er det jo greit å prøve ut noen nye oppskrifter på «kjøttpålegg». Denne er kjempegod, passer på brødskiva, i salater (gjerne stekt litt på pannen først), eller hva med å lage små, vanlige «grillpølser» av den og servere i lompe eller brød? DET skal jeg teste ut selv snart. Det må  jo bli en hit, spør du meg.

Hjemmelaget pepperonipølse

Skriv ut
Hjemmelaget pepperonipølse

Hjemmelaget pepperonipølse

Forberedelsestid 10 minutes
Steke / Koketid 1 hour 30 minutes
Totalt 1 hour 40 minutes
Serveringer 1 pølse
Forfatter Cathrine Birkeland

Ingredienser

  • 2,5 dl glutenmel
  • 1 ss løkpulver
  • 2 ts røkt paprika
  • 2 ts sukker, evt. palmesukker
  • 2 ts fennikelfrø, hele eller malt (jeg grovknuste dem)
  • 1 ts grovkvernet pepper
  • 1 ts chiliflakes
  • 1/2 ts salt (er kanskje nok salt i soyasausen)
  • 1 ss paprikapulver
  • 2 ss tomatpuré (ketchup kan også funke)
  • 100 ml vann
  • 3 ss olje, feks. solsikkeolje
  • 1 ts dijonsennep
  • 2 ss soyasaus
  • 2-3 fedd hvitløk, most

Fremgangsmåte

  1. Finn frem to boller, et stort ark sølvfolie og målebegre. Sett ovnen på 175 grader. 

  2. I en bolle blander du de tørre ingrediensene (glutenmel og krydder) og i den andre har du de våte ingrediensene og pisker godt så det ikke er noen klumper/biter. 

  3. Bland det tørre i det våte og rør godt, når det begynner å bli en deig elter du den godt med hendene i ca. 1 minutt. 

  4. Ta frem sølvpapiret og legg deigen på den, på midten men ca. litt mot deg. Du skal nemlig rulle deigen inn som en pølse. Form den til en pølse med hendene, størrelsen avhenger av hvor stor pepperonipølse du vil ha. Lager du den for tynn blir det små pølseskiver, men den eser litt ut under steking også. Rull den inn i folien og tvinn endene sammen som på en Twist-bit. Det skal være helt tett, så om du får hull på den eller du mistenker det ikke er helt tett, rull hele greia inn i enda et sølvfolieark. 

  5. Sett pølsa på et brett midt i ovnen og la den steke i ca. 1,5 timer. 

  6. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles HELT før du skjærer i den. Jeg liker best konsistensen etter noen timer i kjøleskapet, gjerne over natta. Med en skarp kniv er det enkelt å skjære tynne, delikate skiver av pølsa. Denne er veldig god både på brødskiven og på pizza!

  7. Denne pølsen holder i 10-14 dager i kjøleskapet, godt innpakket. Den kan også fryses i opptil 3 mndr. 

Hjemmelaget pepperonipølse

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.