Supersaftig sjokoladekake (med og uten mokkasmak)

Første gang publisert 29. mars 2011

Denne er en slager her i huset, og det er den kaken jeg stort sett lager til tilstelninger. Det er også en av de aller mest populære oppskriftene på bloggen, og jeg får hele tiden strålende tilbakemeldinger fra lesere som lager den.

Den er enkel, billig og KAN bare ikke bli mislykket. Jeg veksler mellom to forskjellige glasurer, begge er i grunnen like gode. Dette blir en liten langpanne (20 x 30 cm).

Jeg har lagt min elsk på å lage kaken med sterk kaffe i stedet for vann, da får den en deilig mokkasmak. Jeg har også litt sterk kaffe i glasuren. Den kan selvsagt lages med vann eller plantemelk i stedet, om man vil ha en mer barnevennlig kake.

Supersaftig sjokoladekake (med og uten mokkasmak)

Serveringer 10 personer

Forfatter Cathrine Birkeland

Ingredienser

Kake:

  • 350 g sukker
  • 400 g hvetemel
  • 55 g kakao
  • 2 ts natron
  • 4 3/4 dl vann eller sterk kaffe
  • 1,5 dl raps- eller soyaolje
  • 1 ts vaniljeessens eller vaniljesukker
  • 2 ts vanlig eddik

Glasur 1:

  • 200 g vegansk margarin feks. Nutana
  • 2 ss kakao
  • 5 dl melis

Glasur 2:

  • 200 gram kokesjokolade uten melk Coop sin er perfekt
  • 3-4 ss vegansk margarin
  • 1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte

  1. Bland alt det tørre godt sammen. Tilsett det våte og bland til en klumpefri og fin røre.
  2. Hell røren i en papirkledd langpanne og stek kaken i 30 minutter på 175 grader. Avkjøl i formen.
  3. Lag en av glasurene og bre den fint over kaken. Dryss evt. med pynt etter smak før glasuren stivner. Server med feks. pisket havrefløte, eller bare som den er. Kjempegod!
Supersaftig sjokoladekake (med og uten mokkasmak)
Supersaftig sjokoladekake (med og uten mokkasmak)

8 Comments

  1. Hei takk for god oppskrift. Tok og halverte den og brukte glutenfritt mel. Ble helt nydelig. Ligger snart på min blogg, med link hit.

  2. Holder denne kaken seg saftig og god i 2-3 dager? Skal feire bursdag i helgen og blir flere besøk 🙂

  3. Siw Johannessen

    Hmmm, jeg har ikke stor langpanne, fulgte ikke med komfyren. Men har en flott liten langpanne.
    Hva gjør jeg for å få denne oppskriften til å passe liten størrelse? Halvere alt….nei.. ??

    • Hei Siw. Jeg har aldri brukt den langpannen som følger med komfyren, da jeg synes de er så enormt digre, og flate. Jeg liker at kakene blir litt høyere. Jeg bruker som regel en langpanne/ildfast form med middels høye kanter på ca. 30 x 40 cm. Da passer oppskriften perfekt, kakestykkene blir som på bildet. 🙂 Lykke til!

  4. Hvor lenge kan den stå før den blir dårlig?

    • Hei Sandra
      Kaken kan stå ca. 5-6 dager minst, her får den sjelden stå lenge men jeg har oppbevart den i 6 dager uten at den er blitt dårlig. Da bør den stå i kjøleskapet og pakkes godt inn. Den er også veldig fin å fryse, har ofte laget en hel stor langpanne og fryset ned i kakestykker slik at det har vært enkelt å ta ut de stykkene jeg trenger. Dette var spesielt praktisk da alle barna her i huset var veganere (de er vegetarianere nå, farens valg) og måtte ha med seg kaker og slikt i bursdager og lignende. Håper du liker kaken. 🙂

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.