Nå er det vinterferie (for de som er så heldige), men snart går det mot lysere tider, og da kommer ofte trangen etter lettere mat, frukt og bær. Men vi er jo alle glade i kaker, er vi ikke? Da er det jo strålende å kunne vise at kaker og lett, sunn mat kan gå hånd i hånd. Dere som enda ikke har smakt deilige raw-kaker, dere har virkelig gått glipp av noe. Alle som følger Veganeren, vet at vi er over gjennomsnittet glade i nettopp denne typen kaker. Her har dere 5 av våre absolutte favoritter:
Bringebær og blåbær, så sommerlig og deilig! Denne kaken er både pen og se på, og enkel å lage. Imponer gjestene med lite innsats. Lag denne til enhver anledning.
Glad i sjokoladekake men vil helst unngå alt sukkeret og hvetemelet? Her er kaken for deg! Disse browniesene er faktisk de beste vi har smakt noensinne, både av sunne og usunne varianter. De krever ingen steking, bare en food processor og en passende form. De er så gode at ingen vil tro de er raw. Konfekt!
Cupcakes uten steking, uten sukker og uten hvitt mel. Disse er vanedannende, og det er nesten farlig å ha dem liggende fordi man må bare ha en til, og en til, og en til. Og poff – er de borte!
Vi elsker kake og vi elsker Snickers! Nå er vegansk Snickerssjokolade kun å få tak i på nett eller i utlandet foreløpig (Jokerz heter den og den er såå god) men vi lager det likegodt selv. Peanøtter og mørk sjokolade på toppen gjør at kaken ikke blir helt raw, men om du vil ha den fullstendig raw, bruk usaltede, rå peanøtter og raw sjokolade, eller dropp begge deler. Vi liker å synde litt innimellom, og peanøtter og mørk sjokkis er ikke det aller verste man kan spise.
Gunnar står for denne kaken, som høstet lovord på jobben hans da han hadde den med seg til kolleger. Husk å la den tine en stund, minst en halvtime, kanskje litt mer. Den er god både frossen og tint, men er den for frossen er den for hard til å skjæres i. Denne kaken er både nydelig, smakfull og mye sunnere enn vanlige sukkerkaker.
