Veganske dumplings med to forskjellige fyll

I dag forsøker vi oss på noe helt nytt, nemlig veganske dumplings.

Servert med salat, kalamatioliven og litt ayvar (øyeblikksting fra kjøleskapet)

Oppskriften tar utgangspunkt i en basic dumplingdeig med tre ingredienser; vann, olje og mel.

Vi bruker to foskjellige fyll; en veldig barnevennlig. Og en som viste seg å være like barnevennlig. Den barnevennlige består rett og slett av HK Soyakjøttdeig frest sammen med litt løk og blandet med knuste tomater. «Voksenversjonen» består av soyakylling stekt med salt og pepper og blandet sammen med en ostesaus basert på blomkål/cashewnøtter.

Soyadeig med tomatsaus og kyllingsoya med blomkål/cashewsaus

Ingredienser

Dumplingdeig

Soyafarse med tomatsausfyll

Soyakyllingbiter med ostesaus

Fremgangsmåte

Dumplings

Finn frem en kjøkkenmaskin eller en vanlig bakebolle om du lager deigen for hånd.
Ha 10 dl mel i bollen.
Rør forsiktig inn kaldt vann i melet, ta ca 3 dl først og jobb et par minutt med deigen.
Ta i en spiseskje matolje og rør deretter i så mye vann du tenker er nødvendig. Konsistensen skal være som bolledeig
La deigen hvile i en plaspose kaldt frem til fyllet er klart (eller ca en halvtime)

Soyafarse med tomatsausfyll

Fres alle ingredienser på svak varme, begynn med soltørkede tomater, da disse allerede er dekket av olje. Dersom du bruker tørkede tomater uten olje, kan du istedet bruke en ss matolje til dette formålet
Stek soyafarsen i blandingen og rør inn tomatpure og vann
La stå å putre på svak varme til deigen er klar for action

Soyakyllingbiter med ostesaus

Fres ditt favoritt kjøtterstatningsprodukt lett uten eller i matolje
Ta deretter kokte blomkålbitene, bløtlagte cashewnøtter og resten av ingrediensene i en blender og kjør til konsistensen er som tykk saus uten biter
Hell massen over de stekte bitene, fyllet er nå klart for dumplingsene

Lag, kok og fres dumpligsene med forskjellig fyll

Gjør klar 2 liter fosskokende vann
Kjevle deigen til ca 3 mm tykkelse og bruk et krus til å stanse ut deigne i rundinger med ca. 8-10 cm i diameter
Ta i en og en halv spiseskje med fyll og brett rundingene i en halvmåne. Bruk gaffel til å tettet månesigden med
Bruk en øse til å legge dumpligsen forsiktig ned i det fosskokende vannet hvor den skal få godgjøre seg i ca tre minutt
Bruk en tesil/fiskeøse eller liknende til å flytte dumplingsene fra kokende vann til en stekepanne med litt olje i
Brun dumplingsene for å få en sprø overflate og en deilig gyllenbrun farge

Ferdige dumminger med to forskjellige fyll

Servert sammen med en enkel salat, oliven & tomat var dette noe utenom det vanlige. Retten tar litt tid å lage og passer derfor perfekt til helger med familien samlet til bords eller foran tven til gullrekka på TV2.