Kinesisk chilibiff

Chilibiff har vel aldri vært vegansk, men man kan fint lage en knallgod variant av denne populære retten, som alle kan spise. Cluet er å finne en god kjøtterstatning (eller feks. portobellosopp om man vil) som funker og som smaker godt. Vi liker godt å lage vår egen seitan til dette, så det er det vi har brukt her, men for å spare tid (og om man feks. ikke tåler gluten) finnes det jo alternativer som Hälsans Kök filétbiter (soya) eller lignende. Denne retten ble til da jeg og Gunnar cravet kinamat en kveld og hadde seitan-rester igjen etter middagen tidligere på dagen. Og gjett om det ble godt!

Kinesisk chilibiff

 

4 personer

Forfatter Cathrine Birkeland

Ingredienser

  • 3-400 gram seitan, i biter (evt tofu eller annet) (se oppskrift på feks. roastveef her på bloggen)

Marinade:

  • 3 ss soyasaus
  • 1 ts kokossukker eller brunt sukker
  • 1 ss sesamolje

Saus:

  • 3 ss lønnesirup eller agavesirup
  • 4 ss riseddik
  • 3 ss god ketchup
  • 2 ss soyasaus, gjerne søt indonesisk type eller teryiakisaus

Øvrige ingredienser:

  • 1/2 stk brokkoli, delt i småbiter
  • 3-4 store sjampinjonger eller annen sopp
  • 1/2 – 1 rød hakket chilipepper
  • 3 stk hvitløksfedd, hakket
  • 1 tommel frisk ingefær, finhakket
  • 1/2 rød paprika, i biter
  • 6 ss maizenna
  • Et godt dryss sesamfrø
  • 1 stk vårløk, hakket (valgfritt)

Fremgangsmåte

Biffen og marinaden:

  1. Legg biffen i en skål og bland sammen alt til marinaden og hell over biffen. La det stå og godgjøre seg i en halvtime eller lenger. Rør litt av og til så alt får marinade på seg.

Grønnsakene:

  1. Hakk grønnsakene (unntatt chili, hvitløk og ingefær) og stek dem i olje til de er litt møre, men fremdeles crunchy. Legg tilside.

Sausen:

  1. Rør sammen alt til sausen i en kasserolle. Smak til med mer ketchup eller annet. Kok forsiktig opp og la det småputre i 5-10 minutter.

«Kjøttet»:

  1. Ha maizenna over i bollen med kjøtt og marinade. Rør godt til alt er dekket. Varm opp olje i en panne (ca. 1-2 cm lag) og friter eller stek kjøttet til det er sprøtt utenpå. Husk at seitanen er kokt eller stekt fra før av, så det skal bare varmes og sprøstekes utenpå. Legg tilside.

Sett sammen retten:

  1. Ha hvitløk, chili og ingefær i stekepannen i litt olje, og fres til det lukter godt. Ha i grønnsakene og seitanen og stek litt til. Hell over sausen og la det småputre i 4-5 minutter til alt er gjennomvarmt.
  2. Server med kokt ris eller nudler. Strø over sesamfrø ved servering.

Kinesisk chilibiff

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.