Nydelig glutenfri sjokoladekake med hvit sjokolade-nougatkrem

Denne kaken er egentlig en helt vanlig, ikke-glutenfri sjokoladekake med en fantastisk krem jeg fikk oppskrift på av en kollega (tusen takk, Ann Helen Nilsen) for litt siden. Men siden jeg skulle lage den til et selskap der min svoger som ikke tåler gluten, var gjest, ville jeg gjerne lage den glutenfri så han også kunne spise den. Og gjett om resultatet ble bra! Kaken ble supersaftig og jeg tror ingen noensinne kunne merket at den var glutenfri. Denne kommer jeg til å bake flere ganger! Dersom man vil ha en ikke-glutenfri kake bytter man bare ut den glutenfrie bakemixen med vanlig mel.

 

Nydelig glutenfri sjokoladekake med hvit sjokolade-nougatkrem

Nydelig glutenfri sjokoladekake med hvit sjokolade-nougatkrem

 

Ingredienser til en kake på ca. 24-26 cm (halver mengden for mindre kake):

Kakebunn:

  • 6 dl Schär Bread mix B (selges i de fleste matvarebutikker, står i allergihyllene)
  • 4 dl sukker
  • 6 ss kakaopulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • Evt. 1 ts kanel om man vil ha litt krydderkakesmak
  • 2 ts natron
  • 4 dl vann
  • 12 ss matolje (helst med nøytral smak, feks. solsikkeolje eller rapsolje)
  • 2 ts eplecidereddik eller vanlig eddik

Hvit sjokolade-nougatkrem:

  • 1 pakke Alpro piskefløte
  • 100 gram iChoc white vanilla hvit vegansk sjokolade (disse selges i helsekost og på Mega-butikker, se bilde lenger nede)
  • 100 gram iChoc hvit sjokolade med nougatcrisp
  • 1 ts pulverkaffe, kan sløyfes
  • Litt vaniljesukker og/eller melis etter smak om kremen ikke er søt nok
  • En liten klype salt

 

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 180 grader og kle en rund kakeform med bakepapir i bunnen.

Bland sammen det tørre og våte hver for seg, og bland alt sammen til en jevn og klumpefri røre, gjerne med elvisp. Ha røren i kakeformen og stek midt i ovnen i ca. 45-50 minutter, men ovner varierer veldig så prøv med en kakepinne/kniv om den er ferdig. Min måtte stå litt lenger.

Avkjøl bunnen helt i formen, jeg pleier å lage den dagen før den skal serveres men la den i hvert fall stå i formen til den er romtemperert, helst kald, så deler du den i 2 deler.

Kremen lager du kjapt ved å smelte den hvite sjokoladen i vannbad, så pisker du kremen stiv (bruk elektrisk ballongvisp, dette er svært viktig da mange ikke får kremen stiv med annet enn ballongvisp, denne trenger nemlig mye luft vispet inn for å bli skikkelig stiv). Hell den smeltede sjokoladen i kremen, tilsett salt, vanilje/melis og kaffepulver og visp litt til. Blir kremen ikke så stiv som du vil ha den, sett den i kjøleskapet en stund, da stivner den mer.

Hakk nougatsjokoladen og bland den inn i kremen. Ha 1/3 av kremen på den nederste bunnen og legg den ande oppå. Dekk kaken med resten av kremen og strø over sjokoladeknapper eller annet (spar gjerne litt av nougatsjokkisen og strø den over i stedet). La kaken stå kaldt frem til servering.

 

Nydelig glutenfri sjokoladekake med hvit sjokolade-nougatkrem

Nydelig glutenfri sjokoladekake med hvit sjokolade-nougatkrem

 

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.