Morsdag – sjokoladehjerte med appelsin

Dette er egentlig en oppskrift som har ligget på bloggen en stund, men vi har valgt å gi den et nytt og bedre navn og dra den opp igjen. Rett og slett fordi vi vred hjernen ganske lenge for å finne ut hvilken kake som passet best å servere på morsdagen og ingen egentlig fristet. Unntatt denne! Dette er en helt utrolig god kake, supersaftig og deilig! Lett å lage er den også, og lager du den i hjerteform slik vi har gjort, kan du imponere din kjære mor og alle andre uten nevneverdig innsats.

Liker dere Jaffa cakes? I så fall vil dere elske denne kaken, da den kan minne litt om disse i smak, bare etter vår mening mye bedre både i smak og konsistens. Vi elsker denne kaken!

 

Ingredienser til en rund kake, ca. 24 cm:

Kake:

  • 3,5 dl hvetemel
  • 1,2 dl sukker
  • Skallet av 1 stor appelsin, bare det oransje (jeg bruker et lite rivjern og river direkte nedi røren)
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1/4 ts salt
  • 1,2 dl friskpresset appelsinsaft (være fersk, ikke bruk kartongjuice etc)
  • 1,7 dl soyamelk eller annen vegetabilsk melk
  • 0,8 dl solsikkeolje eller annen nøytral olje

Sjokoladekrem:

  • 100 gram vegansk kokesjokolade, delt i biter (Coop sin mørke er vegansk)
  • 1,2 dl melis
  • 25 gram vegansk margarin (vi bruker rapskokos fra Berit, eller Eldorado smøremyk)
  • 2 ss soyamelk
  • Revet skall av 1 appelsin (kun det oransje)

Sjokoladeglasur:

  • 100 gram vegansk kokesjokolade
  • 0,7 dl agavesirup eller lønnesirup (vanlig lys sirup kan sikkert også brukes, jeg har ikke prøvd det)
  • 1 ss soyamelk

Fremgangsmåte:

Kaken:
Bland det tørre og det våte hver for seg. Bland det godt sammen uten å røre altfor mye, og hell røren i en papirkledd liten rund kakeform (ca. 22 cm). Stek den på 180 grader i ca. 40 minutter. Sjekk med en kakenål/strikkepinne om kaken er ferdig, stikk den forsiktig inn i midten av kaken og ta den ut, den skal være ganske ren.
Ta kaken ut og la den avkjøles helt i formen. La den gjerne stå en stund i kjøleskapet, jo fastere den er, jo enklere er den å dele i to.

Kremen:
Ha alt i en glasskål. Sett skålen over en liten gryte med vann som småkoker, pass på at det er tett mellom gryten og skålen, og ikke la bunnen av skålen være nedi vannet. La det stå der, mens du rører i ny og ne, til all sjokoladen er smeltet og du har en fin krem. Ta skålen bort fra gryten og la kremen avkjøle seg helt. Rør innimellom så det ikke blir skorpe på kremen.

Når kremen er romtemperert eller kald, del kakebunnen i to og ha kremen over bunnen. Smør den godt utover, og legg på kaketoppen. Stikk biter av bakepapir under kanten på kaken slik at når du heller over glasuren, forblir fatet rent.

 

Sjokoladeglasur:
Ha alt i en glassbolle og sett den over en gryte med småkokende vann, akkurat som når du laget sjokoladekremen. La alt smelte mens du rører av og til. Når du har en glatt, fin glasur, ta bollen vekk fra gryten og la den avkjøles en smule. Den kan godt være varm, men ikke glovarm. Hell glasuren over kaken og la den renne godt nedover sidene, bruk en skje eller kniv til å dekke sidene av kaken.

Når alt er dekket, sett kaken til avkjøling i kjøleskapet en stund. Når den er stivnet, ta forsiktig bort bakepapiret og server.

9 Comments

  1. så stilig! må nesten prøve kun for å se om den smaker som svigerfar sier, hehe.

  2. Må prøve den en gang, elsker Jaffa-cookies.

  3. Åååh, herregud, den ser heilt fantastisk ut!

  4. Jeg eeelsker jaffakjeks. Bare synd jeg ikke kan spise de lengre:( Denne kaken skal jeg definitivt lage i påsken. Jeg går på rawfood diett frem til påske og er helt sjuuuuk på kakeeee! Sukk!

  5. Nam! Ser veldig god og saftig ut 🙂

  6. Den var knallgod! Fått masse skryt for den =) Jeg lagde den med lys kokesjokolade og lys sirup (ikke agavesirup) pga det var det jeg hadde i hus, men det funket supert det.

  7. Ooo, jaffa cakes hadde jeg helt glemt. De var mine favoritter da jeg var liten, u-veganer og usunn. Denne ser fantastisk ut 🙂

  8. holder den seg bra i kjøleskap?

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.