Kinesiske kikerter i sursøt saus

Jeg har alltid vært svak for såkalt «kinamat», og etter at jeg ble veganer har ikke smaken for denne typen mat endret seg, tvert imot. Denne typen mat baserer seg ofte på mengdevis av grønnsaker, og bytter man ut kjøttet med belgfrukter (eller plantebaserte kjøtterstatninger om man vil) så får man en minst like god rett som den originale. Neste gang jeg lager denne vil jeg prøve med Hälsans Kök sine filétbiter, som er nesten identiske med kylling. Kan tenke meg det er godt i denne retten, men hva man erstatter kjøttet med bestemmer man heldigvis helt selv.

Ingredienser til ca. 2 personer:

Sursøt saus:

  • 3 ss soyasaus
  • 2 ss ketchup
  • 2 ss eddik (eplecidereddik eller vanlig eddik 7 %)
  • 3 ss riseddik
  • 3 ss vann
  • 3 hakkede hvitløksfedd
  • 1 ts hvitløkspulver (kan sløyfes)
  • 4 ss sukker, gjerne kokossukker som er det jeg bruker

Sursøte kikerter:

  • 1 stor løk, i ringer/halvmåner
  • 1 stor rød paprika, i ringer
  • 1 boks kikerter, skylt
  • andre grønnsaker etter ønske, feks. brokkoli, andre farger paprika, sopp, squash etc.
  • 1 ss maizenna utrørt i 2 ss kaldt vann
  • salt/pepper etter smak

Fremgangsmåte:

Bland alt til sausen og sett tilside.

Varm opp litt olje i en stekepanne og stek løk og paprika, evt andre grønnsaker til de er litt myke men fremdeles litt crunchy.

Ha i kikertene og la alt bli varmt. Tilsett sausen og la det småkoke 5 minutter under lokk. Ha i maizennavannet og rør godt. La det tykne i 2-3 minutter. Smak til med salt/pepper og server med kokt ris eller nudler.

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.