Hjemmelaget eplemos uten sukker er genialt når man har epler som må brukes opp asap. Og siden mange av oppskriftene på sunnere vegansk bakst inneholder eplemos, er det alltid greit å ha det tilgjengelig i kjøleskap eller fryser. Det er kjempeenkelt å lage, det som er litt tidkrevende er å skrelle eplene, men jeg gjør det til en lek ved å høre på musikk eller se på en god serie eller film mens jeg styrer med det. Denne eplemosen kan du ha i smoothies, i bakst, i havregrøten, på brødskiva eller gi det til babyen din eller til din gamle tante uten tenner. Allsidige greier!
Mitt heteste tips er å bruke det i våre deilige frokostmuffins, som vi alltid har liggende i fryseren. Barna elsker dem og vi legger ofte en frossen muffin i matboksene deres på morgenen, så er de opptint og helt ferske og gode når det er tid for lunsj. Suksess!
Ingredienser til ca. 5-7 dl mos:
- 9 store epler
- 1 dl vann
- 1 ss sitronsaft (øker holdbarheten men gjør mosen litt surere)
- Valgfritt: en ts kanel eller 1 ts vaniljeekstrakt/rent vaniljepulver (eller vaniljesukker)
Fremgangsmåte:
Skrell eplene og del dem i småbiter. Ha eplebitene i en gryte sammen med resten av ingrediensene. Bruker du vanilje og/eller kanel, kan det tilsettes mot slutten av koketiden for å beholde mest mulig smak. Jeg lager den som regel uten vanilje og kanel siden jeg bruker mosten i bakst, og det ikke alltid passer med en spesiell smak i det jeg lager. Du kan uansett tilsette det i porsjonen din når du skal spise den.
La epleblandingen koke på middels varme i ca. 30 minutter, eller til eplene er myke og lette å mose. Du kan velge å bruke den som den er, altså grov med biter, eller gjøre som meg – kjøre den til mos i en blender, stavmikser eller food processor. Mosen kan fryses, jeg fryser den med i små porsjoner. I kjøleskapet holder den i minst en uke, kanskje to, men det tør jeg ikke si med sikkerhet.
Velbekomme!
![[🇬🇧👇] Før jeg ble veganer, var chili cheese bites eller Jalapeno poppers noe av det beste jeg visste. Til tross for at fritert mat ikke er min greie. I ti år har jeg ikke kunnet spise en eneste chili cheese. Før nå! Hvorfor har jeg ikke laget dette før? Det ligger jo oppskrifter og tips overalt på nettet! Her er min, og de er heeeelt magiske og smaker NØYAKTIG som jeg husker de gjorde den gang da:
Bland sammen:
- 1,5 dl vegansk kremost, gjerne med hvitløk
- 1 dl imat fraiche
- 200 gram vegansk revet ost, feks Go Vegan
- 2-3 stk finhakkede friske Jalapenos
- 1 ts salt og gjerne en ts hvitløkpulver
Lag små baller og legg på en tallerken. Lag klar tre skåler. I den ene har du 2 dl hvetemel og 2,5 dl vann. I den andre kun hvetemel og i den tredje har du ca 3-4 dl grove brødsmuler, feks panko. Imens varmer du opp et par liter olje i en gryte (180 c). Rull kulene først i hvetemelet, så i melvannet, og til slutt i brødsmulene. De må dekkes HELT i smuler så ikke osten siver ut under friteringen. Friter dem i ett minutt eller litt mer, til de er gyldne. Maks 5-6 om gangen. Server med en god dip og salat.
🇬🇧
Vegan Chili Cheeze Bites! These are the perfect snack for any occasion and they are easy to make! They taste just like the ones at McDonald's. In a bowl, add this:
- 150 ml vegan cream cheese
- 100 ml vegan sour cream
- 200 grams vegan cheese shreds
- 2-3 fresh finely cut Jalapenos
- 1 tsp salt and some garlic powder
Make small balls and place them into a platter. Mix together 1 cup flour and 1,5 cup water in a bowl. In another bowl add some plain flour. Then in a third bowl add about 2 cups panko crumbs. Heat up about 7-8 cups frying oil. Roll the balls in the flour, then dip them in the flour water mixture, then completely cover them in panko. Fry them for a minute or so and then serve with salad and a dip.](https://www.veganeren.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)