Hjemmelaget eplemos uten sukker er genialt når man har epler som må brukes opp asap. Og siden mange av oppskriftene på sunnere vegansk bakst inneholder eplemos, er det alltid greit å ha det tilgjengelig i kjøleskap eller fryser. Det er kjempeenkelt å lage, det som er litt tidkrevende er å skrelle eplene, men jeg gjør det til en lek ved å høre på musikk eller se på en god serie eller film mens jeg styrer med det. Denne eplemosen kan du ha i smoothies, i bakst, i havregrøten, på brødskiva eller gi det til babyen din eller til din gamle tante uten tenner. Allsidige greier!
Mitt heteste tips er å bruke det i våre deilige frokostmuffins, som vi alltid har liggende i fryseren. Barna elsker dem og vi legger ofte en frossen muffin i matboksene deres på morgenen, så er de opptint og helt ferske og gode når det er tid for lunsj. Suksess!
Ingredienser til ca. 5-7 dl mos:
- 9 store epler
- 1 dl vann
- 1 ss sitronsaft (øker holdbarheten men gjør mosen litt surere)
- Valgfritt: en ts kanel eller 1 ts vaniljeekstrakt/rent vaniljepulver (eller vaniljesukker)
Fremgangsmåte:
Skrell eplene og del dem i småbiter. Ha eplebitene i en gryte sammen med resten av ingrediensene. Bruker du vanilje og/eller kanel, kan det tilsettes mot slutten av koketiden for å beholde mest mulig smak. Jeg lager den som regel uten vanilje og kanel siden jeg bruker mosten i bakst, og det ikke alltid passer med en spesiell smak i det jeg lager. Du kan uansett tilsette det i porsjonen din når du skal spise den.
La epleblandingen koke på middels varme i ca. 30 minutter, eller til eplene er myke og lette å mose. Du kan velge å bruke den som den er, altså grov med biter, eller gjøre som meg – kjøre den til mos i en blender, stavmikser eller food processor. Mosen kan fryses, jeg fryser den med i små porsjoner. I kjøleskapet holder den i minst en uke, kanskje to, men det tør jeg ikke si med sikkerhet.
Velbekomme!
