Saftig sjokoladekake med appelsinsmak
Ikke alle er fan av kombinasjonen sjokolade-appelsin, men her i huset elsker vi det! Denne kaken er dermed en av våre absolutte favorittkaker og jeg vil nok tro mange som ikke digger sjokolade og appelsin-komboen, også vil synes denne er god. Men for all del, det går an å bytte ut appelsinen med andre smaker, det kommer vi tilbake til i løpet av julen, etter at vi har fått eksperimentert litt. Denne kaken er forresten uten tilsatt fett, verken smør eller olje.
Ingredienser til en liten langpanne, ca. 30 x 40 cm (eller en rund form, 26 cm):
- 7,5 dl hvetemel
- 3,5 dl sukker
- 1 dl kakaopulver
- 2 ts natron
- 1 ts salt
- 2 dl soyayoghurt, naturell eller vanilje
- 1 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
- 1 dl appelsinjuice
- 3,5 dl vann
- Revet skall av 1 stk appelsin + evt. litt ekstra til pynt
Sjokoladeglasur:
- 1,5 dl melis
- 2 ss kakaopulver
- 2-4 ss appelsinjuice
- 1 ts vaniljesukker
Appelsinglasur:
- 1 dl melis
- 1-2 ss appelsinjuice
- 1 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte:
Kaken:
Sett ovnen på 180 grader og kle en liten langpanne eller kakeform med bakepapir i bunnen.
Bland sammen det tørre i en bolle og det våte i en annen. Hell det våte over i det tørre og bland godt sammen til en jevn klumpfri røre. Hell røren i kakeformen og stek midt i ovnen i ca. 45-50 minutter. Etter 40 minutter sjekker du med en kakepinne om den er gjennomstekt, jeg måtte la min stå i 50 minutter før den var ferdig.
La kaken avkjøles helt i formen, gjerne over natten.
Lag glasurene ved å blande sammen alt i hver sin bolle. Hell først over sjokoladeglasuren og la den stivne litt i kjøleskapet. Så ringler du over appelsinglasuren og lar den stivne før du skjærer kaken i pene stykker og serverer, gjerne med litt ekstra appelsin- eller klementinskall drysset over.
