Bløtkake med luftig sitronfromasj-krem

Bløtkake med luftig sitronfromasj-krem  er en festkake av de sjeldne! Sukkerbrødet er saftig og godt, og sitronkremen er luftig og velsmakende. Her har jeg pyntet den med grovknuste lyse Oreo-kjeks og gullperler, men du kan pynte med akkurat det du vil eller ikke pynte den i det hele tatt.

Denne sitronfromasjkremen kan du også servere alene som fromasj, i serveringsglass eller en stor bolle. Nydelig dessert!

Ingredienser til en stor kake, ca. 24 cm:

Kake:

  • 5 dl hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 3 dl sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 3 dl soyamelk
  • 1 ss eplecidereddik eller vanlig eddik
  • 1 dl matolje eller smeltet smør (100 gram)

Sitronfromasj:

  • 3 dl Gryr kremfløte
  • 1 sitron
  • 1 pakke Oatly kremost naturell (påmackan)
  • 4 fulle ss melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • Pynt: en neve grovknuste lyse Oreokjeks, eller annen valgfri pynt

Fremgangsmåte:

Til kaken blandes alt det tørre i en bolle. Bland sammen soyamelk og eddik og la det stå i 5 minutter så det tykner litt og ser ut som kefir. Bland i matolje/smør og hell det oppi det tørre. Bland til en klumpefri røre og hell røren i en papirkledd rund kakeform. Stek kaken midt i ovnen på 180 grader i ca. 25 minutter til en halvtime. Sjekk med en grillpinne eller lignende, det skal ikke henge igjen røre på pinnen. Sett til avkjøling, gjerne over natten.

Kremen: Pisk kremen stiv med en elvisp. Del sitronen i to og press saften av den ene halvdelen. Riv skallet av begge halvdelene og ha saft og skall i kremen. Du kan gjerne ha saften av den andre halvdelen og oppi men for min del ble det litt vel syrlig så det holder med en halvdel.

Ha melis, kremost og vaniljesukker også i kremen og pisk litt til, til alt er godt blandet og stivt. Ikke pisk for lenge, da kan det skille seg.

Del kaken i to bunner, og fyll og pynt med kremen. Jeg fikk litt en liten skål krem til overs som ble deilig dessert.

Pynt med Oreokjeks eller annen valgfri pynt og server. Kaken holder fint et par dager i kjøleskapet.

 

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.