Snickersboller med peanøttkaramellkrem og sjokolade

Snickersboller med peanøttkaramellkrem og sjokolade

Enda en Snickersoppskrift her på bloggen. Dersom dere er leie av de, synd for dere, for dette blir ikke den siste! Disse bollene er ren magi! Luftige, deilige boller fylt med peanøttkaramell og overdrysset med sjokolade som smelter litt inn i bollene under steking, kan det bli bedre? Selv en ikke-sjokoladeelsker som meg slukte 2 av disse på rappen, kanskje fordi jeg er så peanøttkaramell-elsker at det overskygger alle slags motforestillinger jeg måtte ha til sjokolade. Neida, så gale er det ikke, men jeg er av den oppfatning av mat er best UTEN sjokolade. Stort sett – for av og til hører sjokolade hjemme. Og dette er en av de gangene.

Snickersboller med peanøttkaramellkrem og sjokolade

Ingredienser til ca. 20 store boller:

Bolledeig:

  • 10 dl hvetemel (ha mer for hånden i tilfelle, pluss til kjevlingen)
  • 1 pakke tørrgjær
  • 0,5 dl sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 klype salt
  • 1 ts kardemomme
  • 150 gram kaldt vegansk smør, feks. Smøremyk
  • 5 dl valgfri plantemelk

Peanøttkaramellkrem:

  • 10-12 saftige dadler (jeg bruker de fra fruktdisken i vanlig matbutikk)
  • 3 gode ss mykt peanøttsmør
  • 1 ts vaniljesukker eller malt vanilje
  • 1 klype salt
  • Vann til ønsket konsistens
  • 100 gram hakket mørk vegansk kokesjokolade, feks. Coop mørk

Fremgangsmåte:

Deigen:

Bland sammen varm (37-40 grader) plantemelk, gjær og sukker i en kjøkkenmaskin eller stor bolle. La dette stå i 5 minutter.

Bland i vanilje, salt, kardemomme og smør i terninger mens maskinen går. Ha i halvparten av hvetemelet og tilsett resten litt etter litt mens maskinen kjører på lav hastighet. Når deigen har samlet seg og blitt myk og smidig og ikke klissete, sett den til heving i 1 time på et lunt sted, godt tildekket.

Imens lager du peanøttkaramellkremen: 

Finn frem en food processor og ha i dadlene, husk å ta vekk steinen. Dersom dadlene er tørre, la dem ligge i varmt vann i en halvtimes tid først. Men de jeg kjøper i matbutikken er ofte veldig saftige og gode. Ha i resten av ingrediensene unntatt vannet, og kjør noen sekunder. Ha i litt og litt vann, et par spiseskjeer om gangen, til konsistensen er som en lett smørbar krem. Sett tilside.

Når deigen har hevet ferdig, deler du den i 2 og kjevler hver del til et stort rektangel. Smør hver leiv med halvparten av peanøttkremen over det hele. Dryss over halvparten av den hakkede sjokoladen og rull sammen. Skjær i skiver som når du lager kanelboller. Sett bollene på papirkledd stekebrett, du trenger to brett til denne porsjonen.

La bollene etterheve under et håndkle eller plast i 30 minutter.

Sett ovnen på 200 grader. Når bollene er ferdig hevet, steker du dem i ca. 10 minutter eller til de begynner å bli småbrune. Avkjøl de litt før du trykker innpå!

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.