Enkle og supergode Flapjacks med havre, banan og rosiner

Enkle og supergode Flapjacks med havre, banan og rosiner

Dette er kakene du vil ha på lur når du vil servere (eller spise) noe godt som samtidig er sunt og næringsrikt! Det er riktignok sjokolade på toppen, men det er et tynt lag mørk, økologisk sjokolade uten melk, og den kan godt sløyfes om man vil ha den uten.

 

 

Det kjekke med disse er at de er blant annet:

  • Uten raffinert sukker, her finner du kun søtning fra naturlige dadler, rosiner, bananer og ren vanilje
  • Glutenfrie (dersom man velger havre merket glutenfri)
  • Spekket med chiafrø, som er fulle av blant annet kalsium, omega 3 og antioksidanter
  • Uten kumelk, egg eller andre animalske matvarer
  • Stappfulle av havre, som er full av fiber, sunne karbohydrater, proteiner og B- og E-vitaminer og metter godt
  • Lette å lage!
  • Supre å ha med på tur!

Flapjacks hadde sin storhetstid da jeg jobbet i helsekostbutikk tidlig på 2000-tallet. Vi solgte hauger og lass. ALLE spiste flapjacks! I dag er det vel kanskje ikke så vanlig her til lands lenger. Men de man kjøper er fulle av sukker og raffinerte oljer, så vil man ha noe sunnere lager man dem selv – og disse er så gode og så mektige og næringsrike at man blir hekta med en gang.

Barn elsker disse. Voksne elsker disse. ALLE elsker disse! De kan fryses eller oppbevares i kjøleskapet (i opptil en ukes tid). De er perfekte i matboksen, på tur, til kaffen, på et kakebord – ja egentlig overalt der man vil ha et kake-alternativ som ikke bare smaker godt men som også gjør godt. De er blitt fast tur-innslag hos oss, i hvert fall, og ungene synes det er helt topp å få dem med seg i matboksen.

Dropp rosinene om du synes det blir too much. Jeg lager dem like ofte uten. Du kan også ha i hakkede nøtter om du vil, valnøtter er digg i disse.

Enkle og supergode Flapjacks med havre, banan og rosiner

Ingredienser til en langpanne, ca. 30 x 40 cm:

  • 600 gram små havregryn, gjerne glutenfrie
  • 4 ss chiafrø (kan byttes ut med linfrø, men chia binder enda bedre så det foretrekkes)
  • 80 gram kokosmasse
  • 40 gram solsikkekjerner
  • 1-2 ts kanel (kan sløyfes)
  • 1-2 ts malt vaniljepulver (kan byttes ut med 1 ts vaniljeessens eller 2 ts vaniljesukker)
  • 2 store godt modne bananer (jo brunere, jo bedre men selvsagt spiselige)
  • 300 gram dadler (jeg bruker de fra fruktdisken i vanlige matbutikker, de er saftige og gode, feks. Juicy Dates)
  • 5 dl plantebasert melk (jeg bruker havre men de fleste funker)
  • 100 gram rosiner (kan sløyfes)
  • 100 gram mørk melkefri kokesjokolade, kan sløyfes (eller dobles om man vil ha enda tykkere sjokoladeglasur)

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 180 grader og kle en langpanne med bakepapir.

Ha melk, bananer og dadler (husk å ta ut steinen) i en god blender og kjør til en glatt saus. Det kan hende du ikke får bort alle daddel-«bitene» men det gjør ingenting.

Ha havregryn, kokosmasse, chiafrø, solsikkekjerner, kanel og vanilje i en stor bolle. Tilsett rosiner om du bruker det og hell så daddel-bananmelken over i bollen med havreblandingen.

Rør godt sammen til en klebrig kakerøre. Ha i litt mer melk om den virker for tykk. Røren skal ikke være hellbar, men relativt smørbar. Bre røren utover i langpannen og prøv å glatt den litt ut med en slikkepott eller baksiden av en skje. Bruk evt fuktede hender til å presse den fint utover, det er kanskje det enkleste.

Stek havrekaken midt i ovnen i ca. 35 minutter. Rett før du tar ut kaken, hakker du sjokoladen i småbiter. Når du så tar ut kaken, drysser du sjokoladen utover den rykende varme kaken og venter litt, så kan du bare smøre den utover lett som en plett.

 

 

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.