Deilig Delfiakake uten egg og melk
Delfiakake hører julen til. Den er søt, kvalmende, mektig og fløyelsmyk. Folk har blandede meninger om den, men her i huset settes den veldig pris på. Den pyntes vel originalt med marsipan, kjeks og uveganske seigmenn eller sånne gelétopper, men fordelen med å være veganer i disse tider er at så og si ALT finnes i veganske utgaver. Marsipan er allerede (stort sett) vegansk, Per kjeks er vegansk, og det finnes veganske gelégodterier fra blant annet änglamark. I år, derimot har vi funnet veganske ordentlige gelétopper med sukker på, som er veganske!! De fant vi på RUSTA, så i år blir det Delfiakake på ekte gammeldags vis.
Ingredienser til en kake i ca. 1 liters brødform (eller mindre form og større kake):
- 300 gram mørk vegansk sjokolade, for eksempel Coop mørk kokesjokolade
- 1 pakke Delfiafett (250 gram)
- Valgfritt men godt: 4 ss sterk utblandet kaffe
- 3 ss lønnesirup eller vanlig sirup
- 2 ts vaniljesukker
- Valgfri kjeks og pynt (feks Per kjeks, Skittles, veganske gelégodterier og smågodt, marsipan i skiver, nøtter, rosiner etc)
Fremgangsmåte:
Kle en passelig brødform med bakepapir eller plastfolie.
Smelt delfiafettet i en gryte og ha i sjokoladen i biter. La den smelte forsiktig på laveste varme, rør av og til. Ha i kaffe og sirup, samt vaniljesukker. La gryta stå på laveste varmetrinn for å holde den flytende mens du lager kakelagene.
Hell 1/3 av røren i formen og la det stivne i kjøleskapet, det tar bare 5-10 minutter. Ta kaken ut og legg på kjeks og evt. marsipan og godteri. Noen foretrekker å kun ha kjeks mellom lagene og pynte med godterier på toppen, mens andre vil ha hele pakken i alle lagene, det bestemmer du selv. Hell over halvparten av det som er igjen i gryta og sett kaken i kjøleskapet igjen, til det siste, øverste laget er hardt.
Ta kaken ut, legg på kjeks osv, og hell over den resterende sjokoladen. Det kan lønne seg å kun ha kjeks på det siste laget, for å få flatere kaketopp men sånn egentlig så tenker jeg «hvem bryr seg så lenge det smaker godt»?
La alt stivne i kjøleskapet og pynt så med det du ønsker av godteri. Skjær den avkjølte, stivnede kaken i skiver og server. Dette er mektige saker, som dere sikkert vet, så et lite stykke holder ofte lenge. For de fleste, i hvert fall. Det er ingen skam å spise mer. 🙂
Flere juleoppskrifter? Sjekk vårt julearkiv her.
